[…] Kritik an manchen Bewertungen des Nutri-Score. So bekam ein süßes Kakaopulver beispielsweise einen guten Nutri-Score B, den viele Menschen nicht […]
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Wie das geht?
Fun Facts Schokolade: von der Kakaobohne als Währung und warum der 1. Oktober ein besonderer Tag für Schokoladenliebhaber ist
[…] schmeckten. 1879 erfand der Niederländer Coenraad van Houten eine Methode, Kakaopulver zu gewinnen und gab somit den Startschuss für die […]
Fairtrade wächst weiter: Mehr Bananen und Kakao, weniger Kaffee
[…] vier Prozent entspricht. Zum Sortiment gehören etwa Schokolade, Kekse und Kakaopulver. „Die Folgen von Krieg und Klimakrise sind in den […]
Alles wird teurer – insbesondere Produkte aus dem Bereich Lebensmittel
[…] im zweistelligen Bereich. Zahlreiche Produktkategorien von Chips über Teigwaren bis Kakaopulver weisen Teuerungsraten von über fünf Prozent auf. Der Anstieg […]
Neue Höchstgehalte für das Mykotoxin Ochratoxin A
[…] für Kräutertees oder Kaffeeersatz Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Melonenkerne, Hanfsamen, Sojabohnen, Pistazien Kakaopulver Lebensmittel, die vor dem 1. Januar 2023 rechtmäßig in […]
Von Tierwohllabel bis Mehrwegpflicht: Was sich in 2023 ändert
[…] Höchstgehalte für OTA – etwa für Trockenfrüchte, Kräuterteezutaten, Pistazien und Kakaopulver. Für bestimmte Lebensmittel wie Backwaren und getrocknete Weintrauben wurden […]
Nickel: Schätzung der langfristigen Aufnahme über Lebensmittel auf Grundlage der BfR-MEAL-Studie
[…] Kilogramm (mg/kg) beziehungsweise 1,5 mg/kg die höchsten mittleren Nickelgehalte auf. Kakaopulver ist dabei mit ca. 11,1 mg/kg das Lebensmittel mit […]
Stellungnahme des BfR zu Salmonellen und Schokolade
[…] S. Oranienburg oder S. Typhimurium gefunden. S. Durham wurde in Kakaopulver, S. Eastborne in Kakaobohnen und S. Nima in Schokoladentalern […]
Neue Leitsätze für Puddinge: „Premium“-Dessert ist jetzt näher definiert
[…] nicht hervorgehoben wird, reicht wie bisher auch die Verwendung von Kakaopulver. Keine Zusatzstoffe bei „Traditioneller Rezeptur“ Werbehinweise wie „traditionelle“ oder […]
Große Unterschiede bei Zuckeranteil in dunkler Schokolade
[…] darf. Zu den Hauptzutaten zählen je nach Rezeptur Kakaobohnen, Kakaobutter, Kakaomasse, Kakaopulver und Zucker. Darüber hinaus dürfen unter anderem Milch und Milcherzeugnisse sowie […]