[…] und Schutzmaßnahmen minimieren in den Schlacht- und Zerlegebetrieben generell das Kontaminationsrisiko mit Krankheitserregern, was auch für SARS-CoV-2 gilt. Eine Schmierinfektion […]
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Wie das geht?
Forschungsteam identifiziert genetische Faktoren hitzetoleranter Salmonellen in der Schokoladenproduktion
[…] Juni 2023 im FEI-Internetauftritt: Potenzielle Risiken frühzeitig erkennen – und Kontaminationen vorbeugen. Dank umfassender Vorsorge- und Hygienemaßnahmen in der Schokoladenproduktion […]
Pflanzenschutzmittelrückstände in Wein aus ökologisch angebauten Trauben; Ergebnisse eines Filtrationsversuches im Juli 2011
[…] Anbau der Trauben stellen die verschiedenen Verarbeitungsschritte der Weinbereitung ebenfalls mögliche Kontaminationsquellen dar, insbesondere wenn in gleichen Betrieben auf gleichen Anlagen Trauben aus konventionellem und ökologischen Anbau verarbeitet werden. Vor diesem Hintergrund führte das Staatliche Weinbauinstitut Freiburg (WBI) zusammen mit dem CVUA Stuttgart im Juli 2011 einen ersten Filtrationsversuch zur Ermittlung möglicher Ursachen einer Kontamination durch. Fazit und Bewertung Die Ergebnisse des Filtrationsversuches weisen deutlich darauf hin, dass ein ursprünglich rückstandsfreier Wein aus ökologisch angebauten Trauben durch die Filtration mit einer Filteranlage, durch die zuvor ein konventioneller Wein filtriert wurde, kontaminiert wird. Der Wein aus ökologisch erzeugten Trauben kann sogar so deutlich kontaminiert werden, dass er anschließend dasselbe Wirkstoffspektrum und annähernd auch dieselben Wirkstoffkonzentrationen aufweist, wie der zuvor filtrierte Wein aus konventionellen Trauben. Die Untersuchungen zeigen auch, dass diese Kontamination lediglich durch eine handelsübliche Reinigung des Filters reduziert werden kann. Ohne diesen intensiven Reinigungsschritt können selbst nach 100 Litern Filtrat noch Rückstände verschiedener Pflanzenschutzmittel im Konzentrationsbereich > 0,01 mg/kg nachgewiesen werden. Vollständiges Dokument: http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=5&ID=1472 Quelle: CVUA Stuttgart
PFAS in Lebensmitteln?
[…] Feuerlöschschäumen. Ihre häufige Verwendung und Umweltpersistenz hat zu einer weitverbreiteten Kontamination der Umwelt geführt, was kürzlich medial Schlagzeilen erzeugte. Die […]
Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern
FAQ des BfR vom 13. Juni 2018. 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind prozessbedingte Kontaminanten in … mehr
Fragen und Antworten zur Kontamination von Lebensmitteln mit 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern
FAQ des BfR vom 07. Juli 2016 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester sind prozessbedingte Kontaminanten in … mehr
Beerenobst kann auch Träger von Krankheitserregern sein
[…] deren Verbreitung in der Umwelt und unter Umständen zu einer Kontamination von pflanzlichen Lebensmitteln führt. Mikrobiologische Belastung Um die Belastung […]
Gentechnik-Bakterien gefährden Lebensmittelsicherheit
[…] sich unter anderem Genkonstrukte mit Resistenzen gegen mehrere Antibiotika. Für Kontaminationen mit gentechnisch veränderten Organismen, die für die Produktion der […]
Nikotin in Lebensmitteln – was hat Rauchen damit zu tun?
[…] Nikotingehalte auch aus natürlichen Gehalte der Pflanze selbst oder durch Kontamination mit Tabakstäuben oder Raucherhänden resultieren. Versuche des CVUA Stuttgart […]
Nahrungsmittelallergene: Verstärkte Anstrengungen der Lebensmittelindustrie in Risikomanagement und -kommunikation erforderlich
[…] zur Bewertung und schließlich freiwilligen Deklaration unbeabsichtigter Einträge (sogenannte Kreuz kontaminationen) von Allergenen in Lebensmitteln auf der Basis von klinischen […]