[…] der als krebserregend geltenden Nitrosamine beteiligt. Einige Gemüsesorten, wie Feldsalat, Kopfsalat, Spinat oder Rucola, auch Wurzelgemüse, z. B. Rote Beete, […]
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Bunter Käsesalat mit Reis
[…] (für 4 Personen) 125 g Spitzen Langkorn-Reis (Müller’s Mühle) 1/2 Kopfsalat 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Radieschen 1 hartgekochtes Ei 1 […]
Kochen mit regionalen Lebensmitteln heisst saisonal kochen
[…] Frühjahr Endlich gibt es wieder Heimisches frisch vom Feld: Spargel, Kopfsalat, Radieschen, Rhabarber und bald auch die ersten Erdbeeren. Denn […]
Bunte Vielfalt der Salate: Sorten, Zutaten und Dressing kombinieren
[…] und liefert gleichzeitig mehr Nährstoffe. Nährstoffärmere Sorten wie Eis- und Kopfsalat werden mit nährstoffreichem Feldsalat, Radicchio und dem dekorativen Lollo […]
Bunte Vielfalt der Salate: Welche Sorten gibt es?
[…] milchige Flüssigkeit ab und enthalten nur wenig Bitterstoffe. Dazu zählen Kopfsalat, Eis-, Batavia- und Romanasalat. Salate der Zichorien-Gruppe enthalten mehr […]
Salat: Nicht alles ist Kopfsache!
[…] Lollo Rosso: April bis November Lollo Bionda: April bis November Kopfsalat: Mai bis Oktober Endivien: Juni bis Januar Eichblattsalat: April […]
Nitratuntersuchungen in Gemüse: LALLF musste kaum beanstanden
Einige Gemüsesorten, beispielsweise Feldsalat, Kopfsalat, Spinat oder Rucola, weisen mitunter vergleichsweise hohe Nitratgehalte auf – im Gegensatz etwa zu Tomaten, […]
Bunter Fitness-Salat
Bunter Fitness-SalatBunter Fitness-Salat (Für 4 Personen) 1 kleiner Kopfsalat 4 gelbe Paprikaschoten 500 g Tomaten 1 Bund Radieschen 2 Stängel […]
Salate von der Insel Reichenau
[…] sich in zwei Gruppen: Lactuca sativa (L.) var. capitata ( Kopfsalat, Batavia, Eissalat und Novita) und Lactuca sativa (L.) var. […]
ÖKO-TEST Obst und Gemüse vom Wochenmarkt: Nitrat im Salat und Rucola
[…] Obstsorten erhalten eine gute oder sehr gute Beurteilung.“ Allerdings enttäuschten Kopfsalat und Rucola, die hauptsächlich aufgrund hoher Nitratwerte überwiegend schlechte […]