[…] #163266669 © Prostock-studio – Lizenznehmer: food-monitor Warmes Klima bedeutet für Krankheitserreger im Essen: beste Bedingungen zum Wachsen. Besonders Schwangere müssen […]
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Wie das geht?
Wildfleisch im Fokus:Sicherheit weiter erhöhen
[…] Wildschwein und Fasan mit Schwermetallen wie Blei belastet sein oder Krankheitserreger wie Trichinen und Salmonellen enthalten. Das Netzwerk „Safety in […]
Verringert die Behandlung mit UV-C-LED-Licht die Anzahl an Salmonellen und Campylobacter auf Eiern?
Rohe Eier können auf ihrer Schale oder im Inneren bakterielle Krankheitserreger enthalten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat im Forschungsprojekt […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] einher, aber auch Fieber, Übelkeit und Erbrechen sind möglich. Der Krankheitserreger kann vor allem durch Lebensmittel, die mit Salmonellen verunreinigt […]
Keime in der Küche: Campylobacter kaum bekannt
[…] Kirill-Grekov – Lizenznehmer: food-monitor Nur jeder fünfte Verbraucher kennt den Krankheitserreger Campylobacter. Dabei ist er inzwischen in Deutschland noch vor […]
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
[…] kalten Jahreszeit beliebt. Dabei können aber im rohen Fleisch vorhandene Krankheitserreger auf verzehrfertige Lebensmittel übergehen, wenn sie auf demselben Teller […]
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
[…] kalten Jahreszeit beliebt. Dabei können aber im rohen Fleisch vorhandene Krankheitserreger auf verzehrfertige Lebensmittel übergehen, wenn sie auf demselben Teller […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] einher, aber auch Fieber, Übelkeit und Erbrechen sind möglich. Der Krankheitserreger kann vor allem durch Lebensmittel, die mit Salmonellen verunreinigt […]
Hochsaison für Salmonellen und Campylobacter
[…] Salmonellen-Infektion und 70.190 Campylobacter-Infektionen gemeldet worden. Beide Keime sind typische Krankheitserreger, die auch in Lebensmitteln vorkommen können. „Lebensmittel- und Küchenhygiene […]
Milzbrand, Hasenpest und Brucellose: Wie kann der Schutz der Bevölkerung vor hochpathogenen Erregern in Lebensmitteln verbessert werden?
[…] in biologischen Gefahrenlagen“ (Ess-B.A.R.) wird beispielhaft der Eintrag der bakteriellen Krankheitserreger Bacillus anthracis (Milzbrand), Francisella tularensis (Tularämie) und Brucella spp. […]