[…] Bild von Monika auf Pixabay Gewürze sind laut dem Deutschen Lebensmittelbuch alle Pflanzenteile, die wegen ihrer geschmacks- oder geruchsgebenden Eigenschaften […]
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Was sind Herbsttrompete, Krause Glucke oder Igelstachelbart?
[…] Informationen geben die „Leitsätze für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse“ der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) wieder. Die Leitsätze aus dem Jahr 2002 sind […]
Leitsätze für Gemüsesaft und Gemüsenektar
[…] beschaffen und wie Gemüsenektar? Das beschreiben die Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Während Gemüsesaft unverdünnt ist, enthält Gemüsenektar zusätzlich zu einem […]
Brot und Kleingebäck: So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch
[…] kann man leicht den Überblick verlieren. Klarheit schafft das Deutsche Lebensmittelbuch. Was im Regal als Roggenbrot gekennzeichnet ist, wird aus […]
An heißen Tagen bringt Eis die Erfrischung
[…] für einen intensiven Eisgenuss verantwortlich. Der Gesetzgeber hat im Deutschen Lebensmittelbuch verbindliche Leitsätze für Speiseeis formuliert. So müssen Milch- und […]
Lebensmittelkennzeichnung: Welches Produkt ist in der Packung?
[…] Vollkornbrot, Baumkuchen oder Bismarckhering zum Beispiel. Sie werden im deutschen Lebensmittelbuch beschrieben. Diese Bezeichnungen sind zwar nicht rechtlich verbindlich aber […]
Durchblick im Dschungel der Eissorten
[…] in ihren Zutaten und Mengenanteilen. In den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission ist die Zusammensetzung der einzelnen Sorten genau beschrieben. Ein […]
Verbraucherfalle: Kalbs-Döner häufig mit Putenfleisch und Zusatzstoffen gestreckt
[…] lassen. Alle untersuchten Döner entsprachen nicht den Leitlinien des deutschen Lebensmittelbuches und dürfen aufgrund dessen nicht als „Döner“ bezeichnet werden. […]
Ein Döner, bitte! Oder: Wie heißt das Produkt am Drehspieß eigentlich?
[…] verdienen, beschreiben die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission: Dünne Fleischscheiben vom Schaf oder Rind oder Mischungen daraus […]
Erfrischung im Sommer – von Sorbet bis Milcheis
[…] Zusammensetzung der einzelnen Sorten ist in den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission beschrieben. Das sind zum Beispiel: Fruchteis enthält einen Fruchtanteil […]