[…] Nicht zuletzt aufgrund des Fehlens spezifischer Vorschriften hat die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission vor vier Jahren in einem aufwendigen Dialogverfahren, Leitsätze für […]
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Neue Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren
[…] einige der Neuen in den Leitsätzen für Ölsamen der Deutschen Lebensmittelbuch Kommission (DLMBK) und nur einige der Gründe für deren […]
Vegetarisch Essen mit der Ernährungspyramide
[…] man es beim Einkauf? Seit 2018 sorgen Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) für Klarheit bei der Bezeichnung und Kennzeichnung von […]
Abgepackte Salami im Geschmackstest beim WDR Radio: viel Mittelmaß
[…] Salami nach den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission genau genommen zu den schnittfesten Rohwürsten. Ausgangsmaterial ist nach […]
Neue Leitsätze für Brot und Kleingebäck
[…] und Brotsorten aktualisiert, traditionelles zeitgemäß formuliert. Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs sind eine wichtige Orientierungshilfe fürs Backgewerbe und seine Kundschaft. […]
Neue Leitsätze „Puddinge, andere süße Desserts und verwandte Erzeugnisse“
Naschkatzen aufgepasst. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat ihre Beschreibungen auf dem Gebiet der Puddinge und anderer süßer Desserts aktualisiert und […]
Leitsätze „Fische, Krebs- und Weichtiere und Erzeugnisse daraus“ künftig unterteilt
Aus eins mach zwei heißt die Devise der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) und sorgt mit ihren aktuellen und erweiterten Beschreibungen für […]
Überarbeitung der Leitsätze für Erfrischungsgetränke: öffentliches Anhörungsverfahren der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission gestartet
Der Fachausschuss Getränke, das für Erfrischungsgetränke zuständige Expertengremium der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK), hat die so genannten Leitsätze für Erfrischungsgetränke überarbeitet. […]
Dominosteine: von der Notpraline zum Weihnachtsrenner
[…] ihren Platz in den Leitsätzen für Feine Backwaren der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission. Die Leitsätze sind keine Rechtsvorschriften, sondern ergänzen diese als […]
Neue Leitsätze für „Speisefette und Speiseöle“: Raffiniert oder nicht, tierisch oder pflanzlich?
[…] beschreiben die aktualisierten Leitsätze für Speisefette und Speiseöle der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Im Zusammenhang mit Speisefetten und Speiseölen gibt es […]