[…] Niedersachsen in einem Marktcheck insgesamt 31 Fleischersatzprodukte. Das Ergebnis: Die Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen variiert stark. Im Check konnten vor allem […]
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Wie das geht?
Emulgatoren und Stabilisatoren
Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit (Textur) zu erhalten und die Trennung der Zutaten in Produkten wie […]
Verursachen Lebensmittelzusatzstoffe Hyperaktivität?
[…] der steigenden Zahl von verhaltensauffälligen Kindern zusammenfielen. Die Idee, dass Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe im Speziellen, mit Hyperaktivität zusammenhängen könnten, weckte großes […]
Lebensmittelzusatzstoffe: Referenzen
European Food Safety Authority (EFSA) (2008) Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the … mehr
Lebensmittelzusatzstoffe: Einführung
Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen ist ein sehr emotionales Thema, das immer wieder Bedenken bei den Verbrauchern hervorruft. Zusatzstoffe sind jedoch […]
Fragen und Antworten zum Trendgetränk Bubble Tea
[…] Sind Farb- und andere Lebensmittelzusatzstoff in Bubble Tea gesundheitlich problematisch? Lebensmittelzusatzstoffe, zum Beispiel Farbstoffe, dürfen nur in Lebensmitteln verwendet werden, […]
Bunte Ostereier kaufen oder selber färben?
[…] diesen Farbstoffen keine gesundheitliche Gefährdung aus. Da es sich um Lebensmittelzusatzstoffe aus der Klasse der Farbstoffe gemäß der Zusatzstoffverordnung handelt, […]
Was ist eine Lebensmittelallergie?
[…] ersten Kontakt und ohne Beteiligung von Antikörpern auf Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoffe. Typische Auslöser pseudoallergischer Reaktionen sind Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe […]