[…] Kaviar, Fischstäbchen Tofu- oder Weizeneiweiß, Gemüse, Pilze, Jackfrucht, Algen Algenöl, Lein-, Raps-, Hanf- und Walnussöl, Gemüsesaft Eiprodukte: Flüssigei, Rührei, Mayonnaise […]
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Trendfood Fleisch- und Milchersatzprodukte: Landfrauen geben Tipps
„Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich!“ Sich nachhaltiger zu ernähren, das spielt für immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher eine wichtige … mehr
Mikronährstoffe im Fokus: Calciumversorgung bei Paleo- und veganer Ernährung kritisch
[…] könnte mit angereicherten Milchalternativen (Calcium), Salz und Algen (Jod) und Lein– und Olivenöl (Omega-3-Fettsäuren) erreicht werden. Alternativ können Nahrungsergänzungsmittel helfen, […]
Baden-Württemberg: Gentechnik Erntemonitoring 2021
[…] insgesamt 109 Proben waren Mais, Raps und Soja, aber auch Lein und Zuckerrüben wurden untersucht. Das Untersuchungsprogramm wird auch in […]
Von „Schnitzel“ bis „Gulasch“: Hausmannskost auf vegetarisch
Für viele ist sogenannte Hausmannskost ein Stück Heimat. Die einfachen Gerichte der deutschen Küche haben eine lange Tradition. Wer weniger … mehr
Gesunder Verzicht: Lecker kochen mit weniger Fleisch
Zu viel Fleisch ist weder für den Menschen noch die Umwelt gesund. Das Würstchen vom Grill, der knusprige Braten, das … mehr
Online Umfrage für eine Bachelorarbeit zum Thema Ernährungsalternativen
Mein Name ist Sarah, ich bin 22 Jahre alt und studiere Gesundheitsmanagement an der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt in … mehr
Veggie-Wurst, Tofu und Seitan
Produktion von Fleischersatz um ein Drittel gestiegen. Immer mehr deutsche Verbraucher entscheiden sich für vegetarische und vegane Lebensmittel. Die Produktion … mehr
Nüsse: Wie viele am Tag?
[…] einer nussähnlichen Schließfrucht. Ebenso wie Sesam oder Mohn zählt man Lein– sowie Chiasamen zu den Samen. WIE GESUND SIND NÜSSE? Die in […]
Vegetarische Burger Patties im Geschmackstest: wenig überzeugend
Die Produktion von Fleisch verbraucht bekanntlich mehr Ressourcen als die Erzeugung von pflanzlichen Lebensmitteln. Ob aus ökologischen oder anderen Gründen … mehr