[…] kann zu schwerwiegenden Erkrankungen sogenannten Listeriosen führen. Dieser Krankheitserreger „ Listeria monocytogenes“ lauert gelegentlich im Sauermilchkäse. Im Rahmen einer Promotion am […]
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Wie das geht?
Hochdruckbehandlung: Lebensmittelsicherheit ohne Qualitätseinbußen
[…] und insbesondere die Frage, ob dieses Verfahren zur Kontrolle von Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln und als Alternative zur thermischen Pasteurisierung von […]
Baden-Württemberg: Jahresbericht der Lebensmittelüberwachung für 2021 vorgestellt
[…] Hauk MdL am Mittwoch (27. Juli) in Stuttgart. Sonderprogramm „Listerien“ Listeria monocytogenes ist ein Bakterium mit krankmachenden Eigenschaften für Menschen und […]
Aufbereitete Abwässer: Bakterielle Krankheitserreger auf frischem Obst und Gemüse vermeiden
[…] Gemüse aufnehmen können, sind Salmonellen, Shi-gatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) und Listeria monocytogenes. STEC sind krankmachende E. coli-Typen, deren gebildetes Shigatoxin im […]
Beispiel Listerien: Täterjagd mit genetischem Profil
[…] erkennen. Am BfR befinden sich unter anderem die Referenzlaboratorien für Listeria monocytogenes (die gefährlichste Listerienart), Salmonellen, Campylobacter und Escherichia coli. Auch […]
Listeriose: Selten, aber gefährlich für Alte, Schwangere und Personen mit verminderter Immunabwehr
[…] und Verbraucher können sich über Lebensmittel, die mit dem Bakterium Listeria monocytogenes kontaminiert sind, infizieren und erkranken. Aufgrund ihrer weiten Verbreitung […]
Europaweite Listerienfunde in tiefgekühlten Gemüseprodukten
[…] die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC) berichten von einem Listeria (L.) monocytogenes Ausbruch, der mit der ungarischen Betriebsstätte eines […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] lebensmittelbedingter Infektionen sind Campylobacter spp. und Salmonella spp. Infektionen mit Listeria monocytogenes oder verotoxinbildende E. coli (VTEC) treten seltener auf. Methicillin-resistente […]
Baden-Württemberg: Jahresbericht 2015 der Lebensmittel- und Futtermittelüberwachung vorgestellt
[…] ähnlich wie in den Vorjahren, hauptsächlich pathogene Keime (z. B. Listeria monocytogenes, Salmonellen, verotoxinbildende Escherichia coli), mikrobiell verursachte toxische Eiweißabbauprodukte (Histamin), […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] wie z. B. Räucherlachs und Rohwürste, bei denen der Keim Listeria monocytogenes z. T. in Mengen nachgewiesen wurde, die eine potenzielle Gesundheitsgefahr […]