[…] von Kosmetikprodukten ist davon auszugehen, dass eine Aufnahme über den Magen-Darm-Trakt nur in geringem Maße und nur bei Partikeln von […]
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Wie das geht?
Mikro- und Nanokunststoffe in Lebensmitteln werden zunehmend ein Problem
[…] insbesondere Nanokunststoffen, in Lebensmitteln hervorbringen, sowie über deren Verbleib im Magen-Darm-Trakt und ihre Toxizität. Erkenntnisse über die Toxizität von Nanokunststoffen […]
Stellungnahme des BfR zu Salmonellen und Schokolade
Die europäische Lebensmittelbehörde (EFSA) und das europäische Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) untersuchen derzeit einen … mehr
20 Jahre QS: Salmonellenrisiko um über 70 Prozent gesunken
[…] Koch Instituts (RKI) noch 76.990 Menschen an einer durch Salmonellen verursachten Magen-Darm-Erkrankung, wurden im Jahr 2020 nur noch 8.743 Fälle in […]
Forscher setzen auf Wasserstoffperoxid-Dämpfe zur Abwehr von Noroviren auf Obst und Gemüse
[…] überdauern. Noroviren sind für die Mehrzahl der nicht bakteriell verursachten Magen-Darm-Infekte beim Menschen verantwortlich. Schätzungen zufolge sind zwischen 20 und […]
Schnelltest zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln
[…] und Personen mit angegriffenem Immunsystem. Bei abwehrgeschwächten Menschen kann die Magen-Darm-Erkrankung zu erheblichen Komplikationen führen. Bislang dauert es mehrere Tage, […]
Selbst hergestellte Kräuteröle und in Öl eingelegtes Gemüse bergen gesundheitliche Risiken
[…] tierischen und vor allem pflanzlichen Ursprungs. Sie werden außerdem im Magen-Darm-Trakt gesunder Menschen und Tiere nachgewiesen. Weiterhin ist C. botulinum […]
Wirkung von Mikroplastik in Lebensmitteln: Noch viele Fragen offen
Mikroplastik ist mehr als ein Umweltproblem, da die winzigen Teilchen auch in die menschliche Nahrungskette gelangen können. Immer mehr Verbraucher … mehr
Mikroplastik in Lebensmitteln – viele ungeklärte Fragen bei Wissenschaft und Öffentlichkeit
[…] von Fisch wirklich aufnehmen. Nachgewiesen wurde Mikroplastik vor allem im Magen-Darm-Trakt von Fischen, der in der Regel aber nicht verzehrt […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich. Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018. Escherichia … mehr