Viele Substanzen, die wir täglich mit unseren Nahrungsmitteln aufnehmen, stehen wegen ihrer gesundheitlichen Wirkungen in der Diskussion. Und es werden … mehr
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Wie das geht?
Neuer Schnelltest aus Bayreuth erkennt Qualität und Echtheit von Olivenöl
Extra natives Olivenöl wird aus kaltgepressten hochwertigen Oliven gewonnen und ist in Europa eines der beliebtesten Lebensmittel. Doch gelangen zunehmend … mehr
Leitfaden zur Minimierung von Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln veröffentlicht
Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind natürliche Inhaltsstoffe von Pflanzen, die diese zum Schutz gegen Fraßfeinde bilden. Da bestimmte PA jedoch gesundheitlich bedenklich … mehr
Gesundheitliche Risiken natürlichen Ursprungs werden oft unterschätzt
Neue BfR-Studie zur Risikowahrnehmung im Bundesgesundheitsblatt erschienen. Knapp 60 Prozent der deutschen Bevölkerung sehen in unerwünschten Stoffen in Lebensmitteln ein … mehr
Pyrrolizidinalkaloide in Tee, Kräutertees und Nahrungsergänzungsmitteln
Die Exposition gegenüber Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln gibt – insbesondere für Verbraucher, die häufig große Mengen an Tee und Kräutertees zu … mehr
Welches Schadenspotenzial besitzen einzelne Pyrrolizidinalkaloide?
DFG fördert BfR-Forschungsprojekt zur Untersuchung der toxischen Potenz einzelner nahrungsrelevanter Pyrrolizidinalkaloide. Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe bestimmter Blühpflanzen wie z. … mehr
Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Risiken für Verbraucher weiterhin gering
Siebenundneunzig Prozent der in der Europäischen Union genommenen Lebensmittelproben enthalten keine Pestizidrückstände oder lediglich Spuren, die im Rahmen der gesetzlichen … mehr
Pyrrolizidinalkaloide: Gehalte in Lebensmitteln sollen nach wie vor so weit wie möglich gesenkt werden
Stellungnahme Nr. 030/2016 des BfR vom 28. September 2016 Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) befasst sich seit mehreren Jahren mit … mehr
Pflanzenschutzmittel in Lebensmitteln tierischer Herkunft und organische Kontaminanten in Lebensmitteln
Bilanz 2015 Insgesamt 1.040 Proben tierischer Herkunft wurden auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und organischen Kontaminanten untersucht. 528 dieser Proben wurden … mehr
Wie schädigen Pyrrolizidinalkaloide die Leber?
DFG gefördertes Forschungsprojekt am BfR untersucht Wirkmechanismen von Pyrrolizidinalkaloiden im menschlichen Körper. Pyrrolizidinalkaloide sind natürliche Inhaltsstoffe verschiedener Pflanzen. Sie werden … mehr