[…] wer gerne backt stößt irgendwann im Supermarkt auf die unterschiedlichen Mehltypen und Spezialmehle. Doch was steht eigentlich alles in den […]
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Wie das geht?
Mehl ist nicht gleich Mehl
Die Vielfalt der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin […]
Ausstecher – ein Plätzchenklassiker
[…] und auf die Plätzchen fertig los! Zutaten: 180 g Vollkorn mehl 320 g normales Mehl 150 g Zucker 1 Prise […]
Sauerteig: Lange Reifezeit für gutes Aroma
Sauerteig ist das klassische Backtriebmittel für Brote mit Roggen mehl. Brot-Fotolia #96071815 © thodonal – Lizenznehmer: food-monitor Ein guter Sauerteig […]
Schnelle Resteküche: Herbstliche Crumbles
[…] und amerikanischen Küche, bei der Obst locker mit Streuseln aus Mehl, Butter und Zucker bedeckt im Ofen gebacken wird – […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
Fotolia #119567394 © Brent – Lizenznehmer: food-monitor Mehl aus grünen Bananen, Blumenkohl oder Maniok? Das klingt gewöhnungsbedürftig. Dabei lassen sich […]
Damit Hefeteig „geht“: Backhefe im Einsatz
[…] Würfel reicht für ein Rezept mit bis zu 1.000 Gramm Mehl. Trockenhefe entsteht, indem man frischer Hefe das Wasser entzieht. […]
Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?
Dass sich Mehl nicht nur in der Sorte sondern auch in der Typenzahl unterscheidet, begegnet einem derzeit in der Weihnachtsbäckerei. […]
Alles rund um Backtrends
[…] für Bio-Lebensmittel und -getränke aus. Ganz vorne mit dabei: Bio- Mehl. Zitat „Getreide ist nicht nur ein nährstoffreiches, sondern auch […]
Vollkorn ist die beste Wahl
[…] ist aus Vollkorn und nicht jedes hellere nur aus weißem Mehl. Zum Beispiel ist ein Vollkornbrot aus Weizen deutlich heller […]