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Bioeconomy Award: Künftige H-Milch soll mehr Geschmack & Nährstoffe besitzen
[…] Raumtemperatur zurückführen lassen. Um diese Haltbarkeit zu gewährleisten, müssen vorhandene Mikroorganismen und Enzyme durch kurzes Erhitzen auf Temperaturen von 135 […]
Der Miststreuer – ein Superspreader?
[…] von Feinstaubpartikeln auf Feldern verbreiten können und wie überlebensfähig die Mikroorganismen dabei sind,“ beschreibt Dr. Tina Kabelitz vom Leibniz-Institut für […]
Keimfreie Bruteier: Neue Alternative zum gängigen Formaldehyd
[…] Tomislav Cernava vom Institut für Umweltbiotechnologie der TU Graz nützen Mikroorganismen zur natürlichen Entkeimung von Bruteiern. © Lunghammer – TU […]
Bericht des BVL aus dem Europäischen Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel 2021
[…] häufigsten Beanstandungsgrund im Europäischen Schnellwarnsystem RASFF dar. Meldungen zu pathogenen Mikroorganismen wie Salmonellen und Listerien waren der zweithäufigste Meldungsgrund. Um […]
Forschungsprojekt AROMAplus der Hochschule Geisenheim überzeugte Gutachter
[…] nachhaltiger Produktionswege der Zukunft gewinnen biotechnologische Methoden mit Enzymen und Mikroorganismen, wie Hefen, filamentösen Pilzen und Bakterien immer stärker an […]
Erstmals nachgewiesen: Das Mikrobiom von Obst und Gemüse beeinflusst die Vielfalt im Darm positiv
[…] der TU Graz ist jetzt der Nachweis gelungen, dass pflanzliche Mikroorganismen aus Obst und Gemüse zum menschlichen Mikrobiom beitragen. Das […]
Neue Biomarker für Listerien gefunden
[…] das Helmholtz-Zentrum für Infektionsforschung (HZI), das Leibniz-Institut Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen sowie die Universitäten Federal do Agreste de […]
Initiative „Clever einkaufen & essen“ startet mit neuem Partner ins Jahr 2016
[…] funktioniert wie das Einmachen zu Hause und bei dem schädliche Mikroorganismen abgetötet werden, wertvolle Inhalts- und Nährstoffe aber erhalten bleiben. […]
Hochdruckbehandlung: Lebensmittelsicherheit ohne Qualitätseinbußen
Durch die Hochdruckbehandlung (high-pressure processing, HPP) von Lebensmitteln werden schädliche Mikroorganismen wirksam zerstört. Dabei ist das Verfahren unter dem Aspekt […]