[…] der Fruchtsaft aus Direktsaft oder doch aus Konzentrat? Ist die Milch wirklich bio? Großes Interesse bestand an zwei Fortbildungstagen, die […]
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Wie das geht?
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
[…] Hähnchenfleisch deshalb nur gut durchgegart verzehren. Hohe Keimbelastung bei Roh milch aus Zapfautomaten Rohmilch direkt vom Bauern erfreut sich zunehmender […]
Verbraucherzentralen fordern, Missstände in der Lebensmittelüberwachung zu beheben
[…] um mit Listerien belasteter Wurst und der Rückruf von verunreinigter Milch zeigen einmal mehr die Probleme in der Lebensmittelüberwachung. Dass […]
Überlebenskünstler in der Milchkruste
[…] Heinrich-Stockmeyer-Stiftung für Forschung zu Bakterien, die bei der Herstellung von Milchpulver die Reinigung überleben. Sie lieben nicht nur die Wärme; […]
Neuartige Erreger in Rind und Kuhmilchprodukten: Weitere Forschung notwendig
[…] Erreger Entzündungen hervorrufen. Laut DKFZ wurden sie bislang in Kuh milch, Kuhmilchprodukten und Blutserum gesunder Rinder nachgewiesen. Möglicherweise könnte aus […]
Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse
In der Käseverarbeitung sind die Propionsäurebakterien sowie das schädliche Milchsäurebakterium Lactobacillus parabuchneri gefürchtet, denn bereits geringe Mengen dieser Keime bewirken […]
Milch und Milchprodukte unbedenklich
Zu den Meldungen über den angeblichen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und dem Auftreten von Krebs teilt der Milchindustrie-Verband e.V. mit: Das […]
Ähnlichkeiten bei Lebensmittelallergien von Tier und Mensch: Der Vergleich macht (un)sicher
[…] und den richtigen Maßnahmen bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Durchfall nach einem Glas Milch, Gaumenjucken nach dem Genuss von Äpfeln, Schwellungen im Gesicht […]
Ohne Gefahr genießen
[…] verzehrt werden können. Die Belastungen mit unerwünschten Stoffen bei Fleisch, Milch, Eiern oder Honig tendieren konstant gegen Null. Wie entstehen […]
Forscher finden Antibiotikaresistenz-Gen in Milch
[…] caseolyticus sei ein harmloses Bakterium, das auf der Haut von Milchkühen lebe und über das Melken auch in die Milch […]