Wissen über Mindesthaltbarkeitsdatum und Resteverwertung verringern Lebensmittel- und Ressourcenverschwendung. Entsorgtes Brot verschwendet jährlich über 10.500 Hektar Fläche. Ein nachhaltiges Ernährungssystem […]
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Wie das geht?
Food Facts: TU Dresden startet neue Podcast-Reihe mit Lebensmittelchemiker Prof. Thomas Henle
[…] sind. Zukünftige Episoden versprechen ebenso spannende Einblicke: Die Themen „ Mindesthaltbarkeitsdatum“ und „Zusatzstoffe“ stehen bereits auf dem Programm. „Food Facts“ […]
Sauermilchkäse: Ein unterschätztes Goldstück in der deutschen Käse-Tradition
[…] Käselaibchen kommen mit etwa fünf Wochen vor dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch gut aus dem Quark und sind jung, weiß […]
Kampagne gegen Food Waste: Lebensmittel smart kaufen und lagern
[…] um den Abfallberg an Lebensmitteln zu verkleinern, ist zudem, das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) richtig zu verstehen. Das MHD beschreibt den Zeitpunkt, […]
Frische bewahren: Clevere Methoden für die optimale Aufbewahrung von Lebensmitteln zuhause
[…] halten trotz eines guten Kühlsystems. Des Weiteren wird das optimale Mindesthaltbarkeitsdatum erzielt, wenn die Kühlkette während der Lieferung eingehalten wurde. […]
Welche Packungsangaben zählen beim Einkauf?
[…] (je 85 %), Angaben zur Herkunft (82 %) und das Mindesthaltbarkeitsdatum (78 %). Sie möchten wissen, ob das Lebensmittel fair […]
Experten fordern gemeinsame Anstrengungen gegen Food Waste
[…] Wissen bei den Konsumenten. Lebensmittel werden häufig weggeworfen, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum („mindestens haltbar bis…“) überschritten ist. Dabei sind diese Produkte […]
Glühwein – Zutaten und Nährwerte werden Pflichtangaben
[…] somit nur für den gelegentlichen Genuss geeignet“, so Schürger. Da Mindesthaltbarkeitsdatum und Jahrgangsbezeichnung nicht angegeben werden müssen, können Verbraucher*innen das […]
Glühwein – Zutaten und Nährwerte werden Pflichtangaben
[…] somit nur für den gelegentlichen Genuss geeignet“, so Schürger. Da Mindesthaltbarkeitsdatum und Jahrgangsbezeichnung nicht angegeben werden müssen, können Verbraucher*innen das […]
Forschungsteam schafft valide Daten für minimale Mengen an Salz und Nitrit in Fleischerzeugnissen zur Gewährung der mikrobiologischen Sicherheit“
[…] nicht selbst über ausreichende Forschungskapazitäten verfügen, als Grundlage dienen, das Mindesthaltbarkeitsdatum von Produkten mit reduziertem Salz- und Nitritgehalt deutlich genauer […]