[…] Nierenfunktion Niereninsuffizienz Nierenkolik Nierenschwelle Nierenvenenthrombose Nierenzyste Nikotin Nisin Nitrat Nitrofen Nitrosamine Norbixin Normalgewicht Normalinsulin Novel Food NPH Nüchtern-Plasma-Glucose Nulldiät Nutraceuticals […]
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Wie das geht?
Salz: Zu viel und zu wenig schadet
[…] Bakterium Chlostridium botulinum. Durch Nitritpökelsalz entstehen im Körper jedoch auch Nitrosamine, die in höherer Menge krebserregend sind. Die Empfehlung, nicht […]
Wie sich die Nitrataufnahme durch Salat minimieren lässt
[…] Im menschlichen Körper ist Nitrat erst gesundheitsschädlich, wenn es in Nitrosamine umgewandelt wird. Aus einem Teil des Nitrats kann im […]
Vitamin C – das Power-Vitamin gegen Erkältungen?
[…] und Organschäden entgegen. Im Magen hemmt es die Bildung sogenannter Nitrosamine, wodurch sich offenbar das Magenkrebsrisiko verringern kann, im Dünndarm […]
Grillen ungetrübt genießen
[…] Nitritpökelsalz und Fleischeiweiß können sich bei den hohen Grilltemperaturen krebserregende Nitrosamine bilden. Aufgrund des oft hohen Fett- und Salzgehaltes von […]
Positive Wirkungen von Nahrungsnitrat
[…] meist in Verbindung mit der Bildung von Methämoglobin und krebserregenden Nitrosaminen für den Menschen als sehr kritisch betrachtet. Dies hat […]
Grillen – mehr als nur Fleisch
[…] können aus dem Nitrit des Pökelsalzes und Abbauprodukten des Fleischeiweißes Nitrosamine entstehen. Diese können gesundheitsschädlich wirken“, so die Ernährungswissenschaftlerin weiter. […]
Fit mit Messer und Gabel
[…] legt, sollte Gepökeltes meiden. Vor allem beim Grillen entstehen schädliche Nitrosamine. Auch bei der Erhitzung von Kartoffeln und anderen stärkehaltigen […]
Nitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?
[…] für den Menschen unbedenklich ist, aber zu gesundheitsschädlichen Nitriten und Nitrosaminen abgebaut werden kann. Inzwischen gibt es Anhaltspunkte, dass Nitrat […]
Ernährungs-Mythen aufgedeckt! „Viel trinken hilft beim Abnehmen“ und „Dunkles Brot enthält immer Vollkorn“
[…] kann aus dem Nitrat allerdings Nitrit entstehen und daraus krebserregende Nitrosamine. Wer Spinat wieder aufwärmen möchte, sollte den nicht verzehrten […]