Mediterranes Farbenspiel mit Täuschungspotential. Die Welt olivenernte beträgt ca. 16 Millionen Tonnen pro Jahr. Der überwiegende Anteil, über 80 % der […]
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Wie das geht?
EU-Projekt soll Olivenanbau und -konsum fördern
[…] schützen das Herz, wirken gegen Entzündungen und erhalten die Zellen: Oliven sind gesund. Reich an Eisen, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren […]
Acrylamid in Gemüsechips und geschwärzten Oliven
[…] Frittieren von Lebensmitteln. Bei amtlichen Untersuchungen wiesen Gemüsechips und geschwärzte Oliven höhere Mengen an Acrylamid auf. Zum Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher […]
Olivenöl: Wie entsteht das flüssige Gold?
Gepflückt oder geschüttelt? Bei der Ernte der Oliven und beim Pressen des Olivenöls ist Fingerspitzengefühl gefragt. Foto: Olive Oil World […]
Blutdruck auf natürliche Weise senken: in fünf Schritten
[…] und Gemüse, Salat, Hülsenfrüchte, weniger Fleisch, dafür eher Fisch, auf Oliven– und Rapsöl und auf Kräuter anstelle von Salz“, erläutert […]
Abwechslung bei Ölen und Fetten
[…] Aroma eines Öls kann bei Gerichten gezielt eingesetzt werden: kräftiges Olivenöl, aromatisches Walnussöl, mildes Rapsöl oder auch mit Kräutern versetzte […]
Internationale Qualitätsprüfung: 100 Speiseöle im Experten-Test
Speiseöle bringen genussvolle Abwechslung in deutsche Küchen. Ob Olivenöl, Sonnenblumen- oder Rapsöl, die Auswahl im Handel ist beachtlich und wird […]
Öl von wilden Olivenbäumen: Biodiversität erhalten und lokale Arten fördern
Das Öl von wilden Oliven hat aus ernährungsphysiologischer Sicht eine sehr gute Qualität. Das ist das Resultat einer Studie der […]
Olivenöle aus Europa: Was steckt drin?
[…] Unverwechselbarer Geschmack, gesundheitsfördernde Eigenschaften und Urlaubsfeeling: Das verbinden wir mit Olivenöle aus Europa. Derzeit werden sie im Rahmen der „Olive […]
Erfreulich niedrig – Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in pflanzlichen Ölen und Fetten
[…] Hierbei handelte es sich um 22 Raps-, 13 Sonnenblumen-, 9 Oliven-, je 2 Sesam- und Distelöle sowie ein Walnuss- und […]