[…] Zudem enthalten Bucheckern – wie auch Spinat und Rhabarber – Oxalsäure. Menschen, die an Nierensteinen leiden oder litten, sollten grundsätzlich […]
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Wie das geht?
Spargel, Rhabarber, Salat: Saisonales restlos genießen
[…] abzuziehen. Die Blätter sollten hingegen entfernt werden, weil sie stark oxalsäurehaltig und ungenießbar sind. Oxalsäure bildet in Verbindung mit Kalzium […]
Rhabarber: Das saure Gemüse ist wieder da
[…] Calcium. Für den typisch säuerlichen Geschmack sorgen verschiedene Fruchtsäuren und Oxalsäure. Für säureempfindliche Personen empfiehlt es sich, Rhabarber gemeinsam mit […]
Wildkräuter für den Salat: das erste frische Grün genießen
[…] erfrischend-säuerlich bis zitronig und enthalten viel Vitamin C, aber auch Oxalsäure. Daher sollten sie nicht in zu großen Mengen gegessen […]
Sauer macht lustig – rheinischer Rhabarber ist wieder da!
[…] den typischen fruchtig-säuerlichen Geschmack sorgen Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure. Sie befindet sich aber überwiegend in den Blättern, die […]
Wildkräuterküche: Weißer Gänsefuß als Gemüsebeilage
[…] Wildkraut nur gelegentlich und in Maßen gegessen werden. Es enthält Oxalsäure, die eine Rolle bei der Bildung von Nierensteinen spielt. […]
Würziges Blattgemüse für die Frühlingsküche: Mangold
[…] wie Spinat nach dem Essen nicht länger warmgehalten werden. Der Oxalsäuregehalt ist sogar höher als bei Rhabarber und Spinat. Wer […]
Diese Lebensmittel schaden den Zähnen
[…] nur unter bestimmten Voraussetzungen real vorhanden. Im Spinat ist viel Oxalsäure vorhanden. Diese verbindet sich mit Kalzium und entzieht den […]
Buchecker sammeln, erhitzen und genießen
[…] Buche Fagus auch als „Fagin“ bezeichnet. Zusätzlich sind Blausäure und Oxalsäure in den rohen Früchten vorhanden. Um diese Stoffe unschädlich […]
Shiitake-Pilze haben signifikante Wirkung auf die Zahngesundheit
[…] Bakterienbeläge in ähnlicher Größenordnung. In einer diesjährigen Veröffentlichung wurden Chinasäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure, Adenosin und Inosine als einige der Substanzen in […]