[…] enthält ebenso wie Spinat, Rote Beete und Sauerampfer relativ viel Oxalsäure. Diese kann in großen Mengen zu Vergiftungserscheinungen führen. Der […]
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Zeit für Rhabarber: Fruchtige Stangen – süß und pikant zubereitet
[…] Stangen sind reich an Mineralstoffen und organischen Säuren. Die enthaltene Oxalsäure ist unbedenklich, wenn das Gemüse in üblichen Mengen gegessen […]
Würziges Blattgemüse für die Frühlingsküche: Mangold
[…] wie Spinat nach dem Essen nicht länger warmgehalten werden. Der Oxalsäuregehalt ist sogar höher als bei Rhabarber und Spinat. Wer […]
Diese Lebensmittel schaden den Zähnen
[…] nur unter bestimmten Voraussetzungen real vorhanden. Im Spinat ist viel Oxalsäure vorhanden. Diese verbindet sich mit Kalzium und entzieht den […]
Rhabarbersaft als natürliches Antioxidationsmittel
[…] von Rhabarbersaft bereits Mitte 1990er-Jahre. Denn Rhabarber haben einen hohen Oxalsäuregehalt, der vor Oxidation schützt. Am häufigsten werden zur Konservierung […]
Buchecker sammeln, erhitzen und genießen
[…] Buche Fagus auch als „Fagin“ bezeichnet. Zusätzlich sind Blausäure und Oxalsäure in den rohen Früchten vorhanden. Um diese Stoffe unschädlich […]
Shiitake-Pilze haben signifikante Wirkung auf die Zahngesundheit
[…] Bakterienbeläge in ähnlicher Größenordnung. In einer diesjährigen Veröffentlichung wurden Chinasäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure, Adenosin und Inosine als einige der Substanzen in […]
Erfrischende Durstlöscher mit Obst, Gemüse und Kräutern
[…] wie Vitamin C verloren gehen. Manches Obst und Gemüse enthält Oxalsäure. Dieser Stoff findet sich in Rhabarber, Spinat, Mangold und […]
Saison für Sauerampfer: Junge Blätter sind die beste Wahl
[…] in Maßen gegessen werden, da er wie Spinat und Rhabarber Oxalsäure enthält. Sie kann mit dem Kalzium aus der Nahrung […]
Rote Bete: farbintensive, vitaminreiche Knolle
[…] mit Nierensteinen hat, sollte jedoch vorsichtig sein, da die enthaltene Oxalsäure zur Steinbildung in den Nieren führen kann. Ansonsten werden […]