[…] hohe Pektingehalt, der nicht nur für die Gelee-Herstellung wichtig ist. Pektine haben ein hohes Wasserbindungsvermögen und zählen zu den löslichen […]
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Wie das geht?
Marktcheck Biermischgetränke: Überraschung am Getränkeregal
[…] getesteten Produkte enthalten Verdickungsmittel oder Stabilisatoren wie Johannisbrotkernmehl, Gummi arabicum, Pektine oder auch Glycerinester aus Wurzelharz. Diese Substanzen sorgen dafür, […]
Es werden wieder Äpfel gepflückt – vom Alten Land bis zum Bodensee
[…] Tipp: Die Äpfel vor dem Einkochen nicht schälen – die Pektine unter der Schale sorgen dafür, dass das Apfelmus geliert. […]
Zeit, mal blauzumachen: Jetzt haben die Zwetschen Saison
[…] reichlich enthalten. Der hohe Ballaststoffgehalt hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Pektine und Zellulose als wasserlösliche Pflanzenstoffe fördern die Verdauung. Da […]
Johannisbeeren – kleine Früchte, große Bedeutung
[…] vor schädlichen Zellveränderungen. Die Ballaststoffe aus Johannisbeeren sind vor allem Pektine. Sie fördern die Verdauung und das Wachstum der erwünschten […]
Beeren in rot, schwarz und weiß: Ernte hat begonnen
[…] Sie deutlich mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Außerdem sind Kalium, Pektine und Gerbstoffe enthalten. Quelle: Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer […]
Fettsäuren im Blut geben Auskunft über die Höhe des Ballaststoffverzehrs
[…] sowie einer verkürzten Transitzeit bei. Zu den löslichen Ballaststoffen gehören Pektine, resistente Stärken, Pflanzengummis, Schleimstoffe, Betaglukane und Gelstoffe aus Meeresalgen […]
Preiselbeere oder Cranberry: Was ist der Unterschied?
[…] und Cranberries haben aber ähnliche Inhaltsstoffe. Dazu gehören organische Säuren, Pektine und andere Ballaststoffe. Die Gehalte an Mineralstoffen und Vitaminen […]
Die Johannisbeeren sind reif
[…] Sie enthalten deutlich mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, dazu Kalium, Pektine und Gerbstoffe. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die gegen Krebs […]
Gute Darmbewohner: Ballaststoffe, Joghurt, Polyphenole fördern die Gesundheit
[…] Stoffaustausch und die „Teamarbeit“ zwischen einzelnen Bakterienarten. Lösliche Ballaststoffe wie Pektine werden von den Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut, die […]