[…] monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln und als Alternative zur thermischen Pasteurisierung von Rohmilch eingesetzt werden kann. Bei der Hochdruckbehandlung handelt es sich […]
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Wie das geht?
Unsichtbare Gefahr: Listerien in Räucherfisch
[…] rohen Fleischzubereitungen (z. B. Tatar), Rohwürsten (z. B. Zwiebelmettwurst) und Rohmilch. Aber auch zahlreiche andere, verzehrfertige Lebensmittel tierischen und pflanzlichen […]
Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse
[…] Bedingungen in Melkanlagen einzunisten. In der Folge ist die abgelieferte Rohmilch chronisch mit diesen Keimen kontaminiert und gelangt so in […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] Auswertungen des BfR werden STEC vor allem in Fleisch, Fleischprodukten, Rohmilch und Rohmilchprodukten von Wiederkäuern wie Rindern, Schafen und Ziegen […]
Listeriose und Toxoplasmose: Sicher essen in der Schwangerschaft
[…] keine rohen Lebensmittel vom Tier, vor allem keine Produkte aus Rohmilch, kein rohes Fleisch oder rohen Fisch. Der aid infodienst […]
Mehr Rückrufe auf Lebensmittelwarnung.de
[…] im lebenden Nutztier vorkommen und dann über den Schlachtprozess, die Rohmilch etc. in die Lebensmittelkette gelangen. Es ist auch möglich, […]
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
[…] Lebensmittel vom Tier können den Erreger enthalten, z. B. Hühnereier, Rohmilch und Rohfleischerzeugnisse wie Hackepeter (Mett). Durch mangelnde Küchenhygiene können […]
Akuter Botulismus in deutschen Milchviehbeständen
[…] akuten Botulismus-Fällen im Milchviehbestand stammt. In der Europäischen Union muss Rohmilch von Tieren stammen, deren allgemeiner Gesundheitszustand gut ist. Sie […]
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
[…] Lebensmittel vom Tier können den Erreger enthalten, z. B. Hühnereier, Rohmilch und Rohfleischerzeugnisse wie Hackepeter (Mett). Durch mangelnde Küchenhygiene können […]
Projekt PAC-CAMPY: Strategien gegen Campylobacter im Praxistest
[…] Weitere Informationen zum Thema Campylobacter Krankheitserregern in Fleisch, Eiern und Rohmilch auf der Spur (BfR, 2019) Campylobacter – Krankheitskeim auf […]