[…] der Forschung in Hohenheim macht. Erzeugnisse, die wie ihre Vorbilder Rohmilchkäse oder Rohwurst mit Hilfe von Bakterien fermentiert werden, sind […]
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Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
[…] in Fertigpackungen roh abgefüllt und darf im Handel verkauft werden. Rohmilchkäse wird, wie der Name schon sagt, aus Rohmilch hergestellt […]
Herkunft, Geschmack, Tradition
[…] ist das Ergebnis von 150 Jahren Käserei-Erfahrung. Heute wird dieser Rohmilchkäse ausschließlich im Allgäu hergestellt und auch die Zutaten stammen […]
Cheese 2023: Ein weiterer Schritt zum Schutz der Biodiversität in der Milchwirtschaft weltweit
[…] der Tiere auf den Käse überträgt. „Das Bewusstsein für natürliche Rohmilchkäse zu schärfen und diese zu fördern, bedeutet für Slow […]
Listerien in Käse – ein häufiges Problem?
[…] Milch in den Käse eingetragen werden, dies gilt insbesondere für Rohmilchkäse. In pasteurisierter Milch sind die Keime abgetötet. Käse aus […]
Essen für Zwei? Ernährung in der Schwangerschaft
[…] so genannte Listeriose auslösen. Sie stecken beispielsweise in rohem Fleisch (zum Beispiel Mett), Rohmilcherzeugnissen, Rohmilchkäse oder Rohwurst (zum Beispiel Salami). Weitere Quellen können roher Fisch, […]
Käse von Direktvermarktern und Marktständen in Hessen getestet
[…] der die Milch stammte, bestimmt. „Da bei der Herstellung von Rohmilchkäse die Milch keinem Wärmebehandlungsverfahren unterzogen wird, galt daher unser […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
[…] und rohen Fleisch- und Wurstwaren, Listerien in kaltgeräucherten Fischerzeugnissen und Rohmilchkäse oder Noroviren in rohen Austern und Tiefkühlbeeren sowie STEC […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] einen Käse zu verwenden, wichtig ist, dass es sich um Rohmilchkäse handelt. Handwerks-Kochshow mit Antony Sarpong: Fondue mit Alkohol Handwerks-Kochshow […]
Weihnachtsessen mit Kleinkindern: Tabus gibt es kaum
[…] Immunsystem noch nicht ausgereift ist, sollten Kleinkinder keine rohen tierischen Produkte wie Rohmilchkäse, Mett oder rohe Eier essen. Gut durcherhitzt sind diese […]