[…] Hülsengemüse, Peperoni, Auberginen, Zucchetti, Gurken, Erbsen, Spinat, Tomaten, Kartoffeln, Äpfel, Aprikosen, Salat und viele mehr. Greenpeace hatte bereits 2013 gefordert, dass genau […]
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Wie das geht?
Weniger Campylobacter-Bakterien auf Hähnchen
[…] Übertragung der Erreger vom rohen Fleisch auf verzehrfertige Lebensmittel wie Salat bei der Speisenzubereitung. Hintergrundinformation Im Zoonosen-Monitoring werden Daten über […]
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
[…] können Bakterien von ungegartem Fondue-Fleisch auf gegartes Fleisch oder fertigen Salat übertragen werden, wenn das Besteck und der Teller nicht […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] enthält von Natur aus Nitrat – besonders Blattgemüse wie Spinat, Salat und Rucola. Dementsprechend stellt Gemüse unsere Hauptquelle für Nitrat […]
Aufbereitete Abwässer in der Landwirtschaft: Gesundheitliches Risiko durch Krankheitserreger auf Obst und Gemüse?
[…] ab. Bodennah wachsendes und roh konsumiertes Obst und Gemüse wie Salat, Möhren, Erdbeeren, oder auch frische Kräuter sollten in Deutschland […]
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
[…] können Bakterien von ungegartem Fondue-Fleisch auf gegartes Fleisch oder fertigen Salat übertragen werden, wenn das Besteck und der Teller nicht […]
Zoonosen-Monitoring weist gesundheitsgefährdende STEC-Bakterien nach
[…] wie die Verwendungen von unterschiedlichen Schneidebrettern für rohes Fleisch und Salat, sollten daher unbedingt eingehalten werden. Beim Zoonosen-Monitoring wurden STEC-Bakterien […]
World Food Safety Day: Lebensmittelsicherheit auch in Corona-Zeiten gewährleistet
[…] Lebensmittel übertragen werden, die nicht mehr erhitzt werden, wie beispielsweise Salat.“ Lebensmittelverband Deutschland e. V. Der Lebensmittelverband Deutschland e. V. […]
Schulkantine: Regelmäßige Befragungen von Kindern und Eltern durchführen
[…] gehören wie auch ausreichend Getränke zum Standard. Das Angebot sollte Salat, Hauptgang und Nachspeise beinhalten. Menüs sollten auch regionale Vorlieben […]
Fragen und Antworten zu Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln
[…] Des Weiteren ist in Deutschland ein Fall aufgetreten, bei dem Salat mit Pflanzen der Gattung Senecio (Kreuzkraut, Greiskraut) verunreinigt war, […]