[…] häufigen und intensiven Kontakts mit Schweinen ein erhöhtes Risiko einer Salmonellen– und HEV-Infektion. Das europäische Forschungsvorhaben BIOPIGEE („Biosecurity practices for […]
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Wie das geht?
Rund ums Ei: Schutz vor Salmonellen
Rohe Eier können Salmonellen enthalten. Die stäbchenförmigen Bakterien verursachen eine Durchfallerkrankung, die für Kleinkinder und alte oder immungeschwächte Menschen gefährlich […]
Salmonellen-Skandal bei Ferrero entlarvt Schwachstellen im Kontrollsystem und bei Veröffentlichungspflichten
foodwatch fordert umfassende Aufklärung und Reformen. Der Salmonellen-Skandal bei Süßwarenhersteller Ferrero entlarvt einmal mehr die Schwachstellen im System der Lebensmittelüberwachung, […]
Häufiger Durchfallerreger ist vielen Menschen unbekannt
BfR-Verbrauchermonitor: Salmonellen kennen 96 Prozent der Befragten, weniger als ein Drittel hat vom Küchenkeim Campylobacter gehört. Salmonellen, gentechnisch veränderte Lebensmittel […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] heute veröffentlicht hat, zeigen, dass Schweine zum Teil Träger von Salmonellen sind (5 bis 10 % positive Kotproben) und es […]
Mit guter Hygiene haben Salmonellen auch im Sommer keine Chance
[…] in unserem Essen ist der Sommer die perfekte Jahreszeit. Besonders Salmonellen sind immer wieder Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Worauf Sie gerade […]
Stellungnahme zu „Döner in der Schwangerschaft“ sowie „Woher die Salmonellen kommen“
[…] zu Bakterien auf Lebensmitteln wird Mayonnaise als bevorzugte Quelle der Salmonellenerreger genannt. Zu diesen Veröffentlichungen nimmt Kulinaria Deutschland wie folgt […]
Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
[…] mikrobiologische Kontaminationen Grund der Warnung. Darunter waren mit 35 Meldungen Salmonellen erneut die häufigste Ursache. Diese Bakterien können schwere Magen-Darm-Erkrankungen […]
Keimfreie Mandeln und Nüsse durch komprimiertes Kohlendioxid
© Karen Fuchs/Fraunhofer UMSICHT Mit Salmonellen belastete Mandeln können Lebensmittelinfektionen auslösen. Fast täglich rufen Hersteller Lebensmittel zurück, weil sie Verunreinigungen […]
Keine Salmonellen auf und in Eiern
[…] Jahren haben wir bei den amtlichen Untersuchungen im LALLF keine Salmonellen im oder auf dem handelsüblichen Hühnerei der Güteklasse A […]