LAVES untersucht Hart- und Schnittkäse auf diesen Konservierungsstoff. Käse – nicht nur für Genießer eines der abwechslungsreichsten Lebensmittel. Um den … mehr
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Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
Käse-Weltmeister Walo von Mühlenen weiß, wie man das perfekte Schweizer Fondue herstellt. Und zwar mit oder ohne Alkohol. In der … mehr
Warenkunde Käsespezialitäten: Kleines Käse-Einmaleins von Castello
Über 4.000 Sorten – auf diese Anzahl werden die verschiedenen Käse weltweit geschätzt. Dabei existieren laut Deutscher Käseverordnung sieben unterschiedliche … mehr
Natamycin in Käserinde?
„Bei 49 % der 85 Proben der in den Jahren 2012 und 2013 untersuchten Schnitt- und Hartkäse ist in unserem … mehr
Käse für jeden Geschmack
Ob mild, pikant, nussig oder kräftig: Für jeden Geschmack gibt es den passenden Käse. Doch schmeckt er bitter, ist er … mehr
Milchmarkt 2020: Schnitt- und Frischkäse bei Verbrauchern am beliebtesten
2020 stellten Molkereien neben 4,6 Millionen Tonnen Konsummilch unter anderem 2,64 Millionen Tonnen Käse her, vor allem Schnitt- und Frischkäse. … mehr
Halloumi: Käse, der quietscht, aber nicht schmilzt
Für Vegetarier ist dieser halbfeste Schnittkäse ein alter Bekannter: Halloumi. Aber auch für Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, ist … mehr
Zucchini-Frittata mit Schnittkäse vom Bauernhof
Zutaten für 2 Personen 2 Knoblauchzehen 1 Zucchini (ca. 120 g) 4 EL Olivenöl 4 EL Frühlingszwiebelringe 4 Eier (M) … mehr
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Käse und Frischkäse
Alles Käse? Rund 1.500 Produkte im Qualitätscheck. Zum zweiten Mal veranstaltet das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) seine Internationale … mehr
Gegen Lebensmittelverschwendung: So lange können Sie Käse genießen
Rund zwölf Millionen Tonnen an Lebensmitteln landen alleine in Deutschland jedes Jahr im Müll. Dabei ist auch Käse, der eigentlich … mehr