[…] wie Kalium, Vitamine wie Vitamin C und K, aber auch sekundäre Pflanzenstoffe. Hauptsaison ist zwischen September und Februar. Die importierten […]
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„Herbst“hafter Gemüsegenuss im Fladenbrot
[…] Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen stecken in Tomaten jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, die das das gesamte Immunsystem stärken. Das Carotinoid […]
Saison für Grünkohl: aromatische Zutat für Salat, Suppe und Co.
[…] der Zuckergehalt und auch der Gehalt an Senfölglykosiden. Senfölglykoside sind sekundäre Pflanzenstoffe, die beim Zerkleinern der Grünkohlblätter in Senföle umgewandelt […]
Verzehr von Pommes, Chips und Co. gestiegen
[…] Stärke (einen wichtigen Energieträger), Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Zubereitet als Pell-, Salz- oder Ofenkartoffeln sind die […]
Orangen haben jetzt Saison: Verwendung und Ursprung
[…] angeboten werden. Ihre rote Farbe ist auf sogenannte Anthocyane ( sekundäre Pflanzenstoffe) zurückzuführen, die bei niedrigen Temperaturen während des Wachstums […]
Hilft Magnesium, den Blutdruck zu senken?
[…] relevanten Studien nun erstmals kategorisiert und bewertet. Demnach belegt die sekundäre Auswertung aktueller Studien, dass Magnesium bei Bluthochdruck durchaus wirksam […]
Was ist Szechuan-Pfeffer?
[…] Danitschek, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern. Verantwortlich dafür sind natürliche Pflanzenstoffe, sogenannte Amide, die in den Samenkapseln enthalten sind. Verwendung […]
Die Kraft der Bitterstoffe in der Ernährung bei Diabetes Typ 1 und Typ 2
[…] und Gewürze mit Bitterstoffen spalten die Gemüter. Dabei können natürliche Pflanzenstoffe mit bitterem Geschmack für Menschen mit Diabetes Typ 1 […]
So gelingt maßvolles Einkaufen und Kochen
[…] liefern in und unter der Schale wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Wer den Bio-Apfel doch lieber ohne die Schale […]
Cheese 2023: Agrarökologie zur Sicherung einer nachhaltigen Zukunft für die Milchwirtschaft
[…] Kräuter gehen auf die Milch über, weil sich die duftenden Pflanzenstoffe teilweise im Milchfett lösen. Das Fett dient als Aromaspeicher, […]