[…] warm und wartet ein wenig, so wird sie aktiv, der Stoffwechsel wird schneller, es bilden sich hefetypische Aromastoffe und der […]
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Wie das geht?
Zuckerpilz des Bieres: Bäckerhefe – Mikrobe des Jahres 2022
[…] verteilen sich die Hefezellen im Teig; leichte Wärme regt ihren Stoffwechsel und ihre Vermehrung an. Die entstehenden Bläschen lassen den […]