[…] Datenquelle). Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte wie Tofu, Sojadrink und Tempeh punkten mit hoher Qualität und haben viele Nährstoffvorteile gegenüber […]
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Wie das geht?
Vielversprechend für Texturierung von Fleischalternativen: Autoren des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV geben Ein- und Ausblicke
[…] den Industrieländern. Traditionelle Pflanzenproteinprodukte aus Soja- oder Weizenprotein wie Tofu, Tempeh oder Seitan, die in asiatischen Ländern zum festen Bestandteil […]
Vegetarisch essen in der Schwangerschaft
[…] Bohnen oder Soja und daraus hergestellten Produkte wie Tofu oder Tempeh sowie Eier. Gut kombiniert liefern vegetarische Speisen wie Vollkorn-Spaghetti […]
Veggie-Wurst, Tofu und Seitan
[…] Supermarkt gibt es inzwischen eine Vielzahl an pflanzlichen Fleischalternativen. Tofu, Tempeh und Sojafleisch werden auf Basis von Sojabohnen hergestellt. Seitan […]
Veggie-Wurst, Tofu, Sojabratlinge: Nachfrage nach Fleischersatz steigt
[…] von pflanzlichem Eiweiß hergestellt. Grundlage für zum Beispiel Tofu und Tempeh sind Sojabohnen. Seitan besteht nicht aus Soja, sondern aus […]
UFOP veröffentlicht neues KulturPflanzen-Magazin: Heimische Hülsenfrüchte
[…] Das Ergebnis kann sich sehen bzw. „schmecken“ lassen: ein neuartiger Tempeh-Snack, der bereits mit zwei renommierten Food-Preisen ausgezeichnet worden ist. […]