[…] zwei Jahrzehnten mit ihren Produkten am Markt. Valentin Jäger vom Tofu-Produzenten Taifun stellte in seinem Vortrag die generelle Umsetzbarkeit der […]
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Benennung von Fleischalternativen: Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission soll umdenken
[…] nach Meinung der DLMBK nur über sprachliche Umwege wie „vegane Tofu-Wurst nach Salami-Art“ zulässig sein. Der Entwurf greift nach Meinung […]
„Veganes Schnitzel“ bleibt „veganes Schnitzel“: Niederlage für Bundesminister Schmidt
[…] nach Meinung der DLMBK nur über sprachliche Umwege wie „vegane Tofu-Wurst nach Salami-Art“ zulässig sein. „Die Logik, die dem zugrunde […]
Kaufland führt neue Eigenmarke „K-take it veggie“ ein
[…] an verschiedenen Artikeln, darunter feine Aufstriche, spritzige Drinks, fleischfreie Aufschnitte, Tofu, leckere Fertiggerichte und vieles mehr. Kaufland kann auch vegan […]
Mikroalgen: Umweltfreundliche und gesunde Fischalternative
[…] Tortelloni mit verschiedenen Füllungen, wie veganen Lachs aus Karotten oder Tofu. Eine Füllung mit Bärlauch-Pesto kam bei den Probanden am […]
Fischalternativen: Ausprobieren lohnt sich
[…] wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren.10 Zusammen mit Pilzen, Tomaten, Tofu, Aubergine, Jackfruit, Seitan oder Karotten lassen sich aus Algen […]
WWF-Grillfleischcheck 2023: Grill-Zeit ist Billigfleisch-Zeit
[…] Fleisch vorne: mit durchschnittlich 10,00 Euro je Kilo. Alternativen wie Tofuwurst oder Sojaburger liegen hingegen bei 11,64 Euro je Kilo, […]
Fleischersatz weiter im Trend: Produktion steigt um 6,5 % gegenüber 2021
[…] Tonnen Fleischersatzprodukte im Wert von 537,4 Millionen Euro produziert. Ob Tofuwurst, Sojabratling oder Veggie-Burger – der Markt mit den vegetarischen […]
Traumduo „Bio“ und „regional“: Regionale Bio-Lebensmittel schützen das Klima
[…] die Forschenden CO2-Bilanzen für Brot, Eier, Milch, Haferdrink, Tomaten, Äpfel, Tofu, Schweine- und Rindfleisch erstellt und untersucht, welche Unterschiede es […]
Hülsenfrüchte: ungenütztes Potenzial für Gesundheit und Nachhaltigkeit
[…] ebenbürtig (je nach Datenquelle). Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte wie Tofu, Sojadrink und Tempeh punkten mit hoher Qualität und haben […]