[…] geraten, auf den Verzehr von Rohmilchprodukten generell zu verzichten. Shiga Toxin-bildende E. coli (STEC) Tankmilch, also unbehandelte Milch direkt vom […]
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Mykotoxine in Getreideflocken
[…] aus ökologischem Anbau, auf die Belastung mit neun wichtigen Myko toxinen untersucht. Beim Großteil der Proben handelte es sich um […]
Milchshakes – häufig Hygieneprobleme bei eigener Herstellung
[…] Bacillus cereus kann ab einer bestimmten Konzentration im Lebensmittel ein Toxin bilden, welches bei Aufnahme zu Magen-Darm-Erkrankungen führen kann. In […]
Einfach gesund abnehmen – Drei Trend-Diäten im Überblick
[…] am 05.03.20, 16:32) Klein AV, Kiat H. Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the […]
Max Rubner Konferenz 2018: Fungi and Mycotoxins in Foods
[…] 21 Vorträge von internationalen Experten zu verschiedenen Aspekten zu Myko toxinen und mykotoxinbildenden Pilzen gehalten. Die Sprecher kamen von Instituten […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Soja ist eine proteinreiche Alternative zu Tierprodukten
[…] Sojabohnen und Sojaerzeugnisse (Mehl, Grieß und Flocken) auf Schimmelpilzgifte (Myko toxine) sowie gesundheitlich unerwünschte chemische Elemente untersucht. Bei gut einem […]
Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
[…] man nämlich zwischen einer Lebensmittelvergiftung, bei der das Bakteriengift ( Toxin) die Symptome verursacht, und einer Lebensmittelinfektion, bei der die […]
Blei im Milchpulver? Toxin in Markenbabynahrung
Afrikanische Schwarzmarktware dagegen „bleifrei“. Milchpulver ist eine wichtige Nahrungsquelle vieler afrikanischer Kleinkinder und Ersatz für die Muttermilch HIV-infizierter Frauen. Durch … mehr
Pilzgifte in Nüssen und Trockenfrüchten?
[…] 2016 und 2017, gab es Nachweise von den Pilzgiften Afla toxin und Ochratoxin (OTA). Besonders auffällig waren Sultaninen und Korinthen, […]
Schnellnachweis eines natürlichen Bakterientoxins
[…] lehren, haben gemeinsam einen Schnellnachweis und ein Echtzeit-Monitoring für das Toxin Cereulid in Lebensmitteln entwickelt. Gelungen ist ihnen dies im […]