[…] Besonderheit stellen Fruchtsirupe dar. Die dickflüssigen Erzeugnisse werden meist durch Wärmebehandlung, Zentrifugieren und Filtrieren aus Früchten, Fruchtsaft und konzentriertem Fruchtsaft […]
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Milch ist zu wertvoll zum Wegschütten
[…] Die Haltbarkeit der verschiedenen Trinkmilchsorten ist abhängig von der jeweiligen Wärmebehandlung. Vorzugsmilch ist unbehandelte Rohmilch von zur Vermarktung zugelassenen Bauernhöfen. […]
Milch ist gleich Milch? Nicht unbedingt!
[…] cremiger. Leichte Unterschiede hängen zudem vom jeweiligen Behandlungsverfahren ab. Die Wärmebehandlung von Frischmilch ist sehr kurz. H-Milch hingegen wird für […]
Rohmilch, Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch?
[…] hängt größtenteils von zwei Faktoren ab: von der Art der Wärmebehandlung und von der Fettstufe. Gleichbleibend ist immer die hohe […]
Ernährungswissen – W und X
waist-to-hip-ratio (WHR) Wärmebehandlung Wasser Ernährung Wasserbindungsvermögen Wasserhärte Ernährung Wasserhaushalt Ernährung Weichmacher Ernährung Weinsäure Witzel-Fistel Wohlfühlgewicht Xanthan Xanthinsteine Xylanase Xylit