Archive

[…] Käse in folgende Gruppen eingeteilt: Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse und Weichkäse. Das ist in der nationalen Käsevorordnung festgeschrieben. Die Käseproben […]

Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2017

13 . Dezember 2018 food-monitor Lebensmittelsicherheit

[…] Danach fanden die Kontrolleure besonders häufig Feinkostsalate, streichfähige Rohwürste sowie Weichkäse mit beispielsweise Rotschmiere, Harzer sowie Limburger Käse im Speisenangebot […]

Unnötige Risiken bei Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern

6 . Dezember 2018 food-monitor Lebensmittelsicherheit

[…] an Marktständen oft fehlerhaft gekennzeichnete Produkte angeboten. Feinkostsalate, streichfähige Rohwurst, Weichkäse mit Oberflächenschmiere, Räucherfisch und Tiefkühlbeeren gehören zu den Lebensmitteln, […]

Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Käse und Frischkäse

12 . Mai 2017 food-monitor Lebensmitteltests

[…] und in der Konsistenz stark voneinander unterscheiden. Die Standardsorten Frischkäse, Weichkäse, Sauermilchkäse, halbfester Schnittkäse, Schnittkäse und Hartkäse sowie Pasta-Filata-Käse sind […]

13. DGE-Ernährungsbericht wirft Blick in den Einkaufskorb

16 . Februar 2017 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

[…] g). Zudem greifen die Deutschen häufiger zu Hart-, Schnitt- und Weichkäse (plus 220 g pro Kopf und Jahr), aber seltener […]

Zoonosenbericht: Zahl der Listeria-Infektionen stabil, aber häufig bei älteren Menschen berichtet

19 . Dezember 2016 food-monitor Lebensmittelsicherheit

[…] wie etwa in verarbeitetem Fleisch und Fisch, Wurst, Milchprodukten wie Weichkäse, Butter und Milch (vor allem, wenn nicht pasteurisiert) sowie […]

Grüne Woche 2017: „Regionalität“ schmeckt den Verbrauchern

15 . November 2016 food-monitor Kommunikation und Marketing

[…] gehört der Altenburger Ziegenkäse. Eine spezielle Rezeptur verleiht dem cremigen Weichkäse eine ausgesprochen mild-aromatische Geschmackskomposition. Aus dem 450 Hektar großen […]

Sensoriktests garantieren Käsequalität: Ergebnisse der länderübergreifenden Käseprüfung

22 . Juni 2016 food-monitor Lebensmitteltests

[…] der Trockenmasse werden Käse in folgende Gruppen eingeteilt: Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse. Das ist in der nationalen Käsevorordnung festgeschrieben. Die […]