[…] der Universität Hohenheim arbeiten an neuen Verfahren zur Züchtung pilzresistenter Weizensorten. BMBF fördert internationales Projekt mit 1,6 Mio. Euro. Der […]
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Urgetreide: Sortenwahl und handwerkliches Können sind Erfolgsrezept
[…] gehört, wie Emmer und Dinkel, botanisch zur großen Familie der Weizen. Ursprünglich stammt Einkorn aus dem fruchtbaren Halbmond, der Gegend […]
Weizen, Einkorn, Emmer, Dinkel: Große Unterschiede in der Proteinzusammensetzung
[…] und Mainz: Umfangreiche Studie zur Gesamtheit der Proteine in fünf Weizenarten als Grundlage für weitere Forschung und gezielte Züchtung von […]
USA: Gentechnisch veränderter Weizen könnte Handel beeinträchtigen
Im US-Staat Washington wurde auf einer Farm gentechnisch veränderter Weizen gefunden. Monsanto testete diesen von 1998 bis 2001 in Freisetzungsversuchen. […]
Bei vielen Nahrungsmitteln ist Deutschland von Importen abhängig
Hoher Selbstversorgungsgrad nur bei Weizen, Kartoffeln, Zucker. Nur bei Weizen und Gerste sowie bei Kartoffeln und Zuckerrüben ist Deutschland aktuell […]
Weizen hat ein fünfmal umfangreicheres Erbgut als der Mensch
[…] erstmals zusammen mit internationalen Forschungspartnern das gesamte Erbgut des Brot weizens entschlüsseln. Mit diesem Wissen kann nun effizienter gegen Schädlinge […]
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
Freispruch für modernen Weizen? In den letzten Jahren ist die Zahl der Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie […]
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] bei gerade einmal einem Prozent. Und auch eine Allergie gegen Weizen ist sehr selten, man geht von etwa 0,1 Prozent […]
Auch Dinkel kann Allergien auslösen
Wissenstand der Bevölkerung zu Dinkel als Weizenart ist niedrig. Bei vorverpackten Lebensmitteln müssen die vierzehn häufigsten Auslöser von Allergien und […]
Hafer-Referenzgenom: Neue Einblicke in eine einzigartig gesunde Getreidepflanze
[…] die in der Zeitschrift Nature veröffentlicht wurde. Im Gegensatz zu Weizen und Gerste wird Hafer direkt als Nahrungsmittel verwendet. „Gerste […]