[…] Vollkorngetreideprodukten stehen hauptsächlich preiswertere, nährstoffarme Lebensmittel wie Weißbrot, Fleisch- und Wurstwaren oder Fertiggerichte auf dem Speiseplan. Diese liefern oft viel […]
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Wie das geht?
Bio-Lebensmittel auf Erfolgskurs
[…] nach eigenen Angaben mehrheitlich zu Bio. Bei Molkereiprodukten, Fleisch- und Wurstwaren bevorzugt immerhin gut jeder dritte Verbraucher Bio-Produkte. Bei allen […]
Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel bringen Herausforderungen für Lebensmittelhersteller
[…] Praxis, solche ‚Ersatzprodukte‘ auch analog zu den vertrauten Fleisch- und Wurstwaren, denen sie nachgebildet sind, zu bezeichnen, hilfreich oder verwirrend […]
Mortadella im Test
[…] meisten ist Schweinefleisch verarbeitet, fünf bestehen größtenteils aus Geflügelfleisch. Neun Wurstwaren bescheinigt die Stiftung Warentest eine gute Fleischqualität. Zwei Geflügelwurst-Produkte, […]
Fertiglebensmittel werden gesünder: Wirksamkeit der Reduktionsstrategie erneut wissenschaftlich bestätigt
[…] standen Energie- und Nährstoffgehalte von verpacktem Brot und Kleingebäck, verpackten Wurstwaren und weiteren Fleischerzeugnissen, Riegeln, Quetschprodukten (also pürierten Lebensmitteln, die […]
Neue Studie: MS-Bildgebung macht Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Kontaminationen von Lebensmitteln sichtbar
[…] Kontamination in Backwaren sichtbar zu machen. In Obst, Gemüse und Wurstwaren können spezielle, die Lebensmittelqualität beeinflussende Inhaltsstoffe nachgewiesen werden. Die […]
Eisenmangel – die häufigste Mangelerkrankung weltweit
[…] Sauerstofftransport beteiligt. Hauptlieferant für den menschlichen Körper sind Fleisch und Wurstwaren. Im Körper eines Erwachsenen befinden sich in etwa drei […]
Mehr gentechnikfreies Soja ist machbar
[…] hat zuletzt angekündigt, zukünftig seine Eigenmarken aus den Bereichen Fleisch, Wurstwaren, Milchprodukte und Eier mit dem „Ohne Gentechnik“-Label zu kennzeichnen. […]
Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
[…] einem Projekt im Rahmen des Lebensmittelmonitorings beteiligt, bei dem bundesweit Wurstwaren mit Wild gezielt auf Blei untersucht werden. In den […]
ZDF-Magazin „Frontal 21“: Die Tricks der Fleischpanscher – Wie aus Wasser Wurst wird
Industriell hergestellte Fleisch- und Wurstwaren können mit Proteinen aus Schlachtabfällen gepanscht, gestreckt und gefärbt werden, ohne dass dies bei Lebensmittelkontrollen […]