[…] auch ernährungsphysiologisch eine echte pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Fleisch- und Wurstwaren. Über The Plantly Butchers The Plantly Butchers (TPB) ist […]
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Wie das geht?
Neue Broschüre der DGE zu Essen und Trinken bei Gicht
[…] sehr purinreiche tierische Lebensmittel wie Innereien, Haut, Schalentiere verzichten. Fleisch, Wurstwaren, bestimmte Fischarten wie Sprotte, Hering, Ölsardine, Forelle, Sardelle zugunsten […]
Forschungsteam schafft valide Daten für minimale Mengen an Salz und Nitrit in Fleischerzeugnissen zur Gewährung der mikrobiologischen Sicherheit“
[…] erheblich beitragenden Geschmack. Salz ist auch an der Strukturbildung von Wurstwaren beteiligt und reduziert deren Wasseraktivität, was wiederum eine Hürde […]
Verbraucherzentrale prüft Fleisch und Wurst „aus der Region“
[…] Region“ und „Aus Deutschland“ ist die Herkunft der Fleisch- und Wurstwaren gar nicht so regional oder bleibt unklar. Die Holsteiner […]
Aufpreis für pflanzliche Alternativen: 53 %, 25 % und sinkend
[…] verzehren gerade einmal 20 Prozent der Bevölkerung täglich Fleisch- und Wurstwaren, 2015 waren es noch 34 Prozent. Die Rewe Group […]
Von Feta bis Kölsch: In diesen EU-Ländern gibt es die meisten regionalen Spezialitäten
[…] in der Kategorie Lebensmittel und Agrarprodukte), gefolgt von Fleisch- und Wurstwaren (24 Prozent) sowie Käsespezialitäten (17 Prozent) auf Platz 3. […]
So gelingt eine gute Jodversorgung
[…] aus verarbeiteten Lebensmitteln, vor allem Brot und Brötchen, Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse und Fertigmahlzeiten. Die Jodmenge, die Speisesalz zugesetzt […]
Mortadella im Test
[…] meisten ist Schweinefleisch verarbeitet, fünf bestehen größtenteils aus Geflügelfleisch. Neun Wurstwaren bescheinigt die Stiftung Warentest eine gute Fleischqualität. Zwei Geflügelwurst-Produkte, […]
Jodmangel vorbeugen: Wie eine jodgesunde Ernährung gelingt
[…] „Kaliumjodat“ oder „Natriumjodat“. Bei loser Ware wie Brot, Back- und Wurstwaren erfragen, ob Jodsalz enthalten ist. In Kantinen, Betriebsrestaurants, Mensen […]
„Wenn Salz, dann Jodsalz“: BMEL startet Informationsoffensive
[…] jodiertes Speisesalz in der Küche, bei verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Wurstwaren oder Käse und in der Gastronomie verwendet wird. Dabei […]