[…] insgesamt erfreuliches Fazit ziehen. Die Cumaringehalte lagen in allen untersuchten Zimtsternen unterhalb der Höchstmengen. Der überwiegende Teil der untersuchten Lebkuchen, […]
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Das Richtige auf dem weihnachtlichen Keksteller
[…] Aroma“ kann man davon ausgehen, dass es sich nicht um Zimt– oder Vanilleextrakte handelt, sondern viel mehr um Aromen, die […]
ÖKO-TEST Kinderkekse: Belastete Zucker-Plätzchen
[…] Aroma“ kann man davon ausgehen, dass es sich nicht um Zimt– oder Vanilleextrakte handelt, sondern viel mehr um Aromen, die […]
Hessisches Landeslabor prüft Glühwein, Kinderpunsch und Weihnachtsgebäck
[…] sämtlichen Proben wurden auch die Gehalte von der in einigen Zimtsorten vorkommenden Substanz Cumarin sowie Hydroxymethylfurfural (HMF) bestimmt. Cumarin ist […]
Eat Smarter deckt versteckte Fett-Fallen beim Bäcker auf
[…] Bäckereien direkt neben gesünderen Backwaren. So brachte es ein Apfel- Zimt-Ring im Eat-Smarter-Test auf über 12 Gramm an ungesunden Transfettsäuren […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] Programm. Erfreulich sind die bisherigen Untersuchungsergebnisse. Weder bei Cumarin in Zimtsternen, noch bei Acrylamid oder bei Mineralölbestandteilen wurden bislang nennenswerte, […]
Glühwein – Glühpunsch – Glühbirne?
[…] ausschließlich aus Rot- oder Weißwein gewonnen wird und hauptsächlich mit Zimt und/oder Gewürznelken gewürzt wird. Der vorhandene Alkoholgehalt beträgt mindestens […]
Da brennt nichts an: Weihnachtsgebäck selten beanstandet
Der Duft von Zimtsternen und Vanillekipferln: In der Vorweihnachtszeit weht er nicht nur durch Backstuben und heimische Küchen, sondern auch […]
Messwerte für Cumarin und Acrylamid in Weihnachtskeksen unterhalb des gesetzlich festgelegten Grenzwertes
Spekulatius, Zimtsterne, Vanillekipferl – Weihnachtskekse versüßen die Adventszeit. Ob sie auch den Anforderungen an gesundheitlich unbedenkliche Lebensmittel entsprechen, das wird […]