Zoonosen sind Infektionskrankheiten, die sich durch wechselseitige Übertragungswege zwischen Tieren und Menschen verbreiten können, wobei Bakterien, Viren, Parasiten, Pilze und […]
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Antibiotika-Resistenz von Salmonella- und Campylobacter-Bakterien nach wie vor hoch
[…] wie vor hoch. Campylobacteriose war 2020 die am häufigsten gemeldete Zoonose in der EU und die häufigste Ursache für lebensmittelbedingte Krankheiten. […]
Zum Schutz vor Infektionen in der Schwangerschaft Fisch immer erhitzen
[…] Gesamtergebnisse des Jahres 2019 zu Lebensmittelverkeimungen aus tierischen Quellen ( Zoonose-Monitoring) vorgestellt. Einer der Schwerpunkte in dem Bericht betraf Listerien, […]
Salmonella häufigste Ursache lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in der Europäischen Union
[…] eines der Hauptergebnisse des Jahresberichts zu Tendenzen und Ursachen von Zoonosen, den die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das […]
Gesundheitliche Risiken bei „Coffee-to-go“-Bechern
[…] Keime Einen Schwerpunkt der amtlichen Lebensmittelüberwachung bilden auch Untersuchungen auf Zoonose-Erreger und antibiotikaresistente Keime. Im Rahmen des Zoonosen-Monitorings wurden Mastputenbetriebe […]
Bakterielle Krankheitserreger in Gurken und Karotten
[…] als Rohkost genossen wird. Die wichtigsten Erreger lebensmittelbedingter Erkrankungen sind Zoonose-Erreger oder Umweltkeime. Die Erreger können durch Verunreinigungen mit Ausscheidungen […]