[…] und/oder Zucker enthalten müssen. Richtwerte: geben eine Orientierung, welches produktspezifische Mikroorganismenspektrum zu erwarten und welche Mikroorganismengehalte in den jeweiligen Lebensmitteln […]
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Wie das geht?
Backhefe ist die Mikrobe des Jahres 2022
[…] zur Mikrobe des Jahres weist auf die bedeutende Rolle der Mikroorganismen für die Ökologie, Gesundheit, Ernährung und Wirtschaft hin. Backhefe […]
20 Jahre Monitoring: Übersicht aller untersuchten Erzeugnisse veröffentlicht
[…] Bedarfsgegenstände repräsentativ für Deutschland auf gesundheitlich nicht erwünschte Stoffe oder Mikroorganismen untersucht. Weiterführende Informationen: 20 Jahre Monitoring: Übersicht aller untersuchten […]
Investitionen in europäische Unternehmen für alternative Proteine steigen um 24 %
[…] und Ivy Farm Technologies (Großbritannien). Im Bereich Fermentation, bei dem Mikroorganismen für die Herstellung von Alternativprodukten genutzt werden, stiegen die […]
„Food Shelf Life“: Hochschule OWL erhält „Zeit für Forschung“
[…] Die Besonderheit: „Das Verfahren macht nicht nur auf biologischem Wege Mikroorganismen unschädlich. Sondern wir untersuchen erstmals parallel auch chemische Reaktionen, […]
Absatz an Pflanzenschutzmitteln auch 2019 gesunken
[…] Maikäferengerlinge, Drahtwürmer und Eulenraupen, werden biologische Bekämpfungsstrategien entwickelt. Hierfür werden Mikroorganismen und Viren isoliert, mit Zusatzstoffen formuliert und getestet. Es […]
Küchenhygiene im Scheinwerferlicht
[…] als 100.000 Erkrankungen gemeldet, die wahrscheinlich auf lebensmittelbedingte Infektionen mit Mikroorganismen wie Bakterien, Viren oder Parasiten zurückzuführen sind. Eigentlich selbstverständlich: […]
Käse von Direktvermarktern und Marktständen in Hessen getestet
[…] Hessen getestet. Im Vordergrund der Untersuchungen standen Hygieneparameter und krankmachende Mikroorganismen wie Salmonellen und Listerien. Zur Überprüfung irreführender Angaben wurden […]
Lebensmittel deutlich sicherer als oft angekommen
[…] FBD zählen durch Parasiten in Lebensmitteln verursachte Erkrankungen, Infektionen durch Mikroorganismen, die Giftstoffe im Magen-Darm-Trakt freisetzen, sowie Erkrankungen aufgrund des […]
Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten
[…] in Deutschland jedes Jahr gemeldet, die durch das Vorkommen von Mikroorganismen – vor allem Bakterien, Viren oder Parasiten – in […]