Valpolicella – That’s Amore! Die große stilistische Vielfalt der Rotweine aus der oberitalienischen Valpolicella-Region sowie der Amarone-Jahrgang 2018 stehen im […]
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Wie das geht?
Pflanzliche Antioxidantien gewinnen zunehmend an Bedeutung
[…] sekundären Pflanzenstoffen wie etwa Curcumin aus Kurkuma oder Resveratrol aus Rotwein. „Der Grund für diesen Übergang könnte sein, dass klinische […]
Von Coq au Vin bis Flammkuchen: Kulinarisches zur Fußball-EM
[…] 60 g Butter 1 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 1/2 l Rotwein (vorzugsweise Burgunder) 1 kleines Stück Sellerie 2 Lorbeerblätter 5 […]
Spargel mit Steaks, Kartoffelplätzchen und Bernaise
[…] Steaks! Zehn Mal wählte ihn die Fachzeitschrift Weinwirtschaft zum Deutschen Rotwein des Jahres im Lebensmitteleinzelhandel: Der Dornfelder trocken der Winzergenossenschaft […]
Weinerzeugung in Deutschland 2020: Gut 2 % mehr Wein und Most als 2019
[…] im Jahr 2020 erzeugten Weine waren Weißweine, ein Drittel (33 %) Rotweine (einschließlich Roséwein und Rotling). Umgerechnet in 0,75-Liter-Flaschen ergibt die […]
Nahrungsmittelunverträglichkeiten
[…] damit gären und fermentieren. So finden sich hohe Gehalte in Rotwein, Wurst und lange gereiften Käsesorten, aber auch in frischen […]
Kleine Warenkunde Essig
[…] Dieser Essig ist in der feinen Küche Grundlage für Salatsoßen. Rotweinessig hat einen kräftig-herben Geschmack, Weißweinessig ist milder. Branntweinessig (Tafelessig) […]
Die zwölf Käse-Gebote: Vom richtigen Umgang mit Käse
[…] Käse nicht austrocknet, können sie ihn zusammen mit einem Glas Rotwein oder einem Apfel aufbewahren. Oder sie lagern den Käse […]
Grillen mit Sommerweinen
[…] einen Grillabend im heimischen Garten. Mit spritzigen Weißweinen und eleganten Rotweinen bietet Südafrika für jeden Grillgeschmack eine facettenreiche Auswahl. Auch […]
Glühwein und Fruchtpunsch: Heißer Genuss für kalte Wintertage
[…] und erhitzt. Eine Besonderheit ist der Schwedenpunsch, auch „Glögg“ genannt: Rotwein wird mit etwas Rum, Zucker und einer Zimtstange, Kardamom, […]