Obazda, Käsespätzle, Kaiserschmarrn
Bayerische Schmankerl schmecken auch vegan. Wer gerne deftig isst, kann sich das Oktoberfest zumindest kulinarisch nach Hause holen. Dabei lassen sich beliebte Schmankerl wie Obazda, …
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Bohnen: Jedes Böhnchen ein Kanönchen?
Richtig zubereitet, bringen Bohnen nichts als die Geschmacksknospen zum Explodieren! Zum Beispiel in einem feurigen Bohnen-Burrito. Von wegen langweiliges Eintopf-Gemüse! Bohnen werden viel zu oft …
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Einkaufen auf Vorrat – ganz schön praktisch und nachhaltig
Vorratskauf ist angesagt. Statt ein paar Scheiben Wurst alle zwei Tage oder spontan etwas frisches Obst zu holen, kaufen viele Verbraucher:innen seit der Corona-Pandemie seltener, …
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Chakalaka: südafrikanische Soße zum Würzen und Marinieren
Kennen Sie schon Chakalaka? Die südafrikanische Würzsoße hat einen intensiv-aromatischen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe. Sie lässt sich sehr gut zum Marinieren von Grillfleisch, Fisch …
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Herbstzeit ist Apfelzeit: auch pikant sehr lecker
Der Apfel kann nicht nur süß. In pikanten Gerichten wird das Obst mit verschiedenem Gemüse, Fisch und Geflügel, Risotto oder Couscous kombiniert. Sein fruchtig-erfrischendes Aroma …
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Hummus – Kichererbsenpaste mit Sesam-Mus
Viele vegane Variationen für Hummus. Die Grundlage für Hummus sind Kichererbsen (Cicer arietinum). Diese werden zum allergrößten Teil importiert, hauptsächlich aus der Türkei. Hierzulande ist …
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Herzhafte Muffins: würzige Küchlein mit Gemüse und Käse
Muffins müssen nicht unbedingt süß sein. Die Küchlein sind auch pikant ein Genuss – als Fingerfood für einen Brunch und als Snack für unterwegs, die …
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Tofu richtig zubereiten: So wird er kross und lecker
Tofu ist nicht bei jedem beliebt. Nicht selten sind die Würfel gummiartig und langweilig im Geschmack. Denn Tofu „pur“ hat so gut wie keinen Eigengeschmack. …
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Berbere: Die scharfe Gewürzmischung aus Afrika
Wer in Äthiopien über einen Markt geht, hat den Geruch exotischer Gewürze in der Nase. Besonders bekannt ist die scharfe Gewürzmischung Berbere, für die es …
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Kartoffelknödel und Semmelknödel: Klöße selbst gemacht
Wenn der Herbst vor der Tür steht, steigt der Appetit auf deftigere Gerichte. Knödel schmecken selbst gemacht besonders lecker. Die Zubereitung ist nicht schwierig, braucht …
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