[…] Zutaten für Brötchen sind überschaubar: Neben Mehl, Wasser, Hefe und Salz für den Teig sind Sämereien oder Getreideflocken für die […]
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Klassischer Nudelsalat im Sommer für das Grillbuffet
[…] Dattel-Senf-Dressing, für das Olivenöl mit Balsamicoessig, Senf, Dattelsirup und etwas Salz und Pfeffer vermengt wird. Die noch lauwarmen Nudeln mit […]
Sardellen-Baguette mit Basilikum-Zottarella
[…] Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Zottarella Rollen Basilikum (à 250 g) Salz Pfeffer 8 Sardellenfilets in Salzlake Basilikumblättchen Die Baguettescheiben auf […]
Warum Industrie-Essen Ihrer Gesundheit schaden kann
[…] Ergebnisse vieler Studien. Der offensichtlichste Grund ist die veränderte Zusammensetzung: viel Salz, das den Blutdruck steigen lassen kann – mit all […]
Hülsenfrüchte weltweit im Mittelpunkt: Die Alleskönner in der vegetarischen und veganen Ernährung
[…] Der Blick in das Zutatenverzeichnis zeigt, ob dem Produkt bereits Salz oder Zucker zugesetzt wurde. Neben den Hülsenfrüchten „pur“ gibt […]
Chutney – die pikante Variante der Marmelade
[…] und so lange kochen, bis die Früchte weich sind. Mit Salz und Weißweinessig abschmecken, und fertig ist der sommerliche Genuss […]
Französische Crêpes: hauchdünn und kalorienärmer als deutsche Pfannkuchen
[…] Milch, 4 Eier, 70 g Butter sowie je eine Prise Salz und Muskat werden zu einem glatten, flüssigen Teig verrührt. […]
Panieren ohne Ei: variantenreicher Knuspermantel
[…] löst. Wer auf Eier verzichten möchte, kann stattdessen leicht ge salzene Milch, Sahne, Kondensmilch oder Joghurt verwenden. Auch Senf ist […]
Thunfisch-Bruschetta
[…] 2 Dosen John West Thunfisch in Olivenöl (à 160 g) Salz Pfeffer 100 g Brunnenkresse Das Baguette quer in 12 […]
Campylobacter: Der häufigste Erreger von bakteriellen Durchfallerkrankungen
[…] oder Pasteurisieren. Darüber hinaus ist Campylobacter empfindlich gegenüber Sauerstoff, Trocknung, Salz und Säure. Das Tiefgefrieren von Lebensmitteln kann Campylobacter hingegen […]