[…] scharf anbraten, geraspelte Kartoffeln und etwas Senf hinzugeben, mit etwas Rotwein und Balsamico ablöschen, einkochen lassen und mit Wasser auffüllen. […]
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Wie das geht?
Steaks, Braten & mehr
[…] findet man in diesem Buch eine Fülle an Rezepten von Rotwein-Knoblauch- Marinade über die klassische Sauce béarnaise und die elegante […]
Wie groß ist die Weinanbaufläche in Deutschland?
[…] als noch 1993. Sehr viel auffälliger ist, wie stark der Rotweinanbau in dieser Zeit an Bedeutung dazugewonnen hat, auch wenn […]
Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
[…] Salz Pfeffer 1/2 Glas Wildfond (à 400 ml) 1/8 l Rotwein 125 g Crème fraîche 1 EL Preiselbeerkompott Das Hasenfilet […]
Auch weniger bekannte Fleischteile sind schmackhaft
[…] Beim nassen Beizen wird das Fleisch in reichlich Flüssigkeit wie Rotwein, Essig oder Buttermilch eingelegt. Das Fleisch erhält nicht nur […]
Ein Hauch von Orient: Exotische Datteln süß und pikant genießen
[…] Frischkäse und Walnusskernen füllen und als Appetitanreger zu einem Glas Rotwein servieren. Datteln sind die Früchte der Dattelpalme, die im […]
Was genau sind Sulfite im Wein und schaden sie der Gesundheit?
[…] in der Regel höchstens 200 Milligramm pro Liter und bei Rotweinen nur bis zu 150 Milligramm pro Liter.4 Manche Menschen gehen davon aus, dass Bioweine frei von Sulfiten sind. Nach der europäischen Gesetzgebung können Bioweine jedoch durchaus Sulfite enthalten, wenn auch in der Regel in geringerem Umfang als nicht-biologische Sorten.5,6 Typische Sulfitgehalte von gängigen Lebensmitteln und Getränken.3,4 Lebensmittel mit hohem Sulfitgehalt (>100 mg/l oder mg/kg Sulfite): Rotwein (max. 150 mg/l), Weißwein […]
Herzhafte Herbstküche mit Fruchtsaft und Co.
[…] für die Sauce. Daher kann ein Johannisbeernektar auch mal einen Rotwein in der Saucenküche ersetzen. Unser Herbst-Tipp: Fruchtiger Sauerbraten mit […]
Weihnachtsmenü Rinderschmorbraten mit Pilzen
[…] 30 g Butter 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/8 l Rotwein 100 g Schmant Saucenbinder Das Fleisch mit kaltem Wasser […]
Variantenreichtum mit Raclette und Fondue
[…] mit Eierlikör und Vanillezucker verfeinern. Oder es wird ein wenig Rotwein an die Birne gegossen und das Raclettepfännchen kurz erhitzt […]