[…] Umgang mit rohem Entenfleisch auf eine gute Küchenhygiene achten: Die Krankheitserreger Campylobacter sowie Salmonellen sind häufig bei rohem Entenfleisch nachweisbar, […]
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Wie das geht?
Sind „lose“ Frischkäsezubereitungen aus mobilen Verkaufsständen hygienisch einwandfrei?
[…] bemängelt: aus zwei der Proben isolierten die Experten des Amtes Krankheitserreger und aus vier Hygienenachweiskeime. Die Keimzahlen lagen jedoch unterhalb […]
Neue Verfahren zu Haltbarkeit und Nährstoffschonung von Gemüsesaft und Schnittobst
[…] gefragt. In der Regel werden die Säfte kurzzeitig erhitzt, um Krankheitserreger abzutöten und sie haltbarer zu machen. Allerdings gehen durch […]
Honig: süßes, leckeres und gesundes Naturprodukt
[…] Fructose und Glucose, die dem Körper Wasser entziehen und so Krankheitserreger abtöten. Außerdem wird Honig schon seit Jahrtausenden eine keimhemmende Wirkung […]
EFSA@EXPO im Rückblick: Mikrobiologische Risikobewertung
[…] Berechnung der Belastung durch übertragbare Krankheiten Wir müssen Risiken und Krankheitserreger einstufen. Dies wird uns ermöglichen, die begrenzten Ressourcen im […]
Kann der Darm mehr als verdauen?
[…] Darm ein wichtiger Teil des menschlichen Immunsystems ist, da er Krankheitserreger abwehrt. Dazu hindert er zum Beispiel fremde Bakterien daran, […]
Frischer Fisch aus dem Netz?
[…] des Endverbrauchers. Das Überschreiten dieser Kühltemperaturen kann die Vermehrung von Krankheitserregern begünstigen, sowie zum vorzeitigen Verderb der Lebensmittel führen. Unser […]
Kühler Genuss in der Sommerzeit – LAVES untersucht Speiseeis
[…] im Betrieb geben. Zum anderen wird ein besonderes Augenmerk auf Krankheitserreger wie Salmonellen und Listeria monocytogenes gelegt. Die Ergebnisse im […]
Himbeeren und Heidelbeeren im Test: kaum Schadstoffe aber Schimmelpilze
[…] tiefgekühlte und frische Himbeeren und Heidelbeeren ins Labor geschickt und auf Krankheitserreger und Schadstoffe untersucht. Die Frischware stammt aus Spanien, Marokko, Chile […]
BfR gibt Verbrauchertipps auf der Internationalen Grünen Woche 2016: Wild und Wein – aber sicher
[…] zugelassenen Herstellungsverfahren im Vordergrund der Arbeit. Rohes Wildfleisch kann mit Krankheitserregern wie Trichinellen, Salmonellen oder Hepatitis E-Viren belastet sein. Deshalb […]