[…] die Schale erst danach abzieht. Selbst die zarten Blätter von Bio-Kohlrabi lassen sich beim Kochen verwenden. Gewaschen und fein gehackt […]
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Wie das geht?
Biomilch bringt Vielfalt in die Sommerküche
[…] ergänzt oft unweigerlich den Begriff „Preis“. Für die Vereinigung der BIOSpitzenköche steht fest: Das vielseitige Lebensmittel hat einen guten Preis […]
Saison-Schlager Osterei: Haltungsform entscheidet über Tierwohl und Preis
[…] erforderlich. Die Verpackung von Eiern aus ökologischer Erzeugung tragen ein Bio-Siegel, die Eier die Ziffer 0. Mehr zur Erzeugung, Verarbeitung […]
Weißes oder braunes Ei?
[…] ansonsten bevorzugen die Kunden braune Eier. „Verbraucher verbinden damit meist Bio-Qualität“, sagt Dr. Hans Ertl, Referent für Geflügel beim Bayerischen […]
Obst und Gemüse mit oder ohne Schale essen?
[…] und eventuelle Schadstellen herausschneiden genügt. Wer möchte, kann natürlich auf Bio-Ware zurückgreifen, die nochmals besonderen Vorgaben unterliegen. Aber auch bei […]
Echt bayerisch: traditionelle Speisen aus dem Freistaat
[…] geräucherter Schinken Salz weißer Pfeffer Muskat 1 Eigelb Petersilie 1 Flasche Dinkula ( Bioladen oder Reformhaus) Mineralwasser Kartoffeln schälen und würfeln, Möhre in […]
Zu gut für die Tonne!: St. Martin – Festessen ohne Reste
[…] Produzent:innen halten, wenn auf den Produktverpackungen ein Tierwohllabel oder das Bio-Siegel abgebildet ist. Trockene Weckmänner als süße „Arme Ritter“ Ebenso […]
Essiggurken, saure Gurken und Senfgurken
[…] als Einlegegurken und in gut sortierten Supermärkten, im Hof- oder Bio-Laden erhältlich. Die Gurken werden geschält, halbiert, in Streifen oder […]
Käseherstellung: Worum handelt es sich bei Lab?
[…] muss kein Hinweis darauf erfolgen“, so Ernährungsexpertin Andrea Danitschek. Für Bio-Käse dürfen nur gentechnikfrei erzeugte Labaustauschstoffe verwendet werden. Da vegetarische Lebensmittel […]
Braune Eier sind beliebter als weiße
[…] Erzeuger mischen deshalb mitunter natürliche Farbstoffe (Carotinoide) ins Futter. In Bio-Betrieben können getrocknete und gemahlene Grünpflanzen in Mehlform (Grünmehl) eingesetzt […]