[…] enthalten in der Regel reichlich Zusatzstoffe, Energie (Kalorien), Salz, gesättigte Fette und Zucker, aber wenig Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.“ Erwachsene, […]
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Wie das geht?
Fettreiche Ernährung lässt Gehirn hungern
Querschnitt durchs Mausgehirn: Regionen mit reduzierter Glukoseaufnahme nach drei Tagen fettreicher Ernährung (blau: schwach reduziert, weiß: stark reduziert) Abb.: Max-Planck-Institut […]
Vegetarische und vegane Ernährung funktioniert: erste Ergebnisse der VeChi-Studie
[…] der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Bei den Hauptnährstoffen Kohlenhydrate, Fett und Protein lagen alle drei Gruppen im Bereich der […]
Aus weiß mach braun: Wenn Fettzellen Energie verbrauchen
[…] die bei der Umwandlung von weißen in die „begehrten“ braunen Fettzellen eine Rolle spielen, stehen im Interesse der Forschung. Im Gegensatz […]
Wie das Darmbakterium Clostridium ramosum Übergewicht fördert
[…] vermehrt den Botenstoff Serotonin auszuschütten. Durch das Serotonin wird die Fettaufnahme aus dem Darm begünstigt, was die Fettpolster schneller wachsen […]
Kompetenzcluster der Ernährungsforschung im Gespräch mit Parlamentariern
[…] es anfangs um die Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten, die von den Experten kritisiert […]
Wie wirken stark verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit?
[…] an stark verarbeiteten Lebensmitteln enthält meist viel Zucker, Salz und Fett, insbesondere gesättigte Fettsäuren, und gleichzeitig wenig Ballaststoffe, Proteine und […]
Das NU-AGE-Projekt der EU: Neue Leitlinien für ein gesünderes Altern in Europa
[…] Interventionsgruppe, die eine mediterrane Diät mit viel Obst, Gemüse, Fisch, fettarmem Fleisch, Nüssen und Olivenöl aß. Ergänzend erhielten die Teilnehmer […]
Mikronährstoffe in der Ernährung: Pilze können Versorgung verbessern
[…] Mikronährstoffen wie Kalium und Selen, ohne dafür mehr Kalorien, gesättigte Fettsäuren oder Natrium aufzunehmen. Das hat eine US-amerikanische Studie ergeben. […]
Ärzteblatt: Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in der Kritik
[…] zur Nährwertrelation von 10 bis 15 % Protein, 30 % Fett und 55 bis 60 % Kohlenhydrate anhand aktueller Studien […]