Klares Lachssüppchen

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Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Porree / Lauch 100 g Zuckerschoten 2 Möhren 1 Bund Dill 400 g Lachsfilet 400 ml Lachsfond 125 ml trockener Weißwein 1 / 2 … mehr

Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe

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Zutaten für 4 Portionen 1 Bund Lauchzwiebeln 125 g Möhren 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 125 g gemischte Kräuter (z.B. Pimpinelle, Kerbel, Schnittlauch, Estragon) 1 unbehandelte Zitrone 40 g Krebsbutter 2 … mehr

Silvester-Fischsuppe

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Zutaten für 8 Portionen 200 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 kleines Bund Suppengrün 500 g Tomaten 1 Zweig Rosmarin 1 Bund Thymian 2 Chilischoten 4 EL Olivenöl 800 ml Hummerfond … mehr

Ungesunde Durstlöscher

Weiche Knochen durch Softdrinks? Softdrinks erfreuen sich bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland zunehmender Beliebtheit. 84 Prozent aller Jugendlichen im Alter von 12 bis 17 Jahren trinken Softdrinks. Jungen konsumieren … mehr

Deutschland unzufrieden mit Kantinenessen

Repräsentative Forsa-Umfrage in HEALTHY LIVING: Besonders junge Menschen bringen sich Lunchpakete von zu Hause mit Noch nicht einmal jeder fünfte Berufstätige, der mittags zum Essen in eine Kantine oder einen … mehr

Patisseriewaren mit nicht durchgebackener Füllung

Sahnige-cremige Köstlichkeiten oder Ekelpakete? Feine Backwaren mit nicht durchgebackener Füllung bieten den unterschiedlichsten verderbnis- und krankheitserregenden Mikroorganismen beste Vermehrungsbedingungen und erfordern daher besonders sorgfältige Hygienemaßnahmen bei der Herstellung und Lagerung. … mehr

Die Süße von Früchten und ihre Folgen

Verbraucherzentrale Sachsen sieht die zunehmende Verwendung von Fruchtzucker kritisch Fruchtzucker, Inhaltsstoff vieler Obst- und Gemüsesorten gilt für die meisten Verbraucher als gesund. Und manch einer zieht daraus den Umkehrschluss, dass … mehr