[…] zur Welt kamen, reagierten sie weniger stark auf ein künstliches Allergen, als wenn sie aus der Labor-Tierhaltung stammten, wie anhand […]
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Wie das geht?
Die Gefahr auf dem Teller: Lebensmittelallergien besser behandeln
[…] wichtigen Beitrag zum Verbraucherschutz – sie entwickeln Verfahren, um die allergenen Substanzen in Nahrungsmitteln gezielt und sicher nachzuweisen. Zudem etablieren […]
Bundesgesundheitsblatt im Juni und Juli: Themenhefte Lebensmittelunverträglichkeiten
[…] möglich, die Allergie wieder aufzuheben, indem eine Toleranz gegen das Allergen erzeugt wird, also den Bestandteil des Nahrungsmittels, der die […]
Allergenkennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung
Seit Dezember 2014 ist EU-weit die Allergenkenn-zeichnung auch für nicht vorverpackte, d.h. offen abgegebene Lebensmittel Pflicht. Für Allergiker bedeutet diese […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2021
[…] können Lebensmittel Allergiker ansprechen, sofern keinerlei Hinweis auf das betreffende Allergen erfolgt (fehlende Spurendeklaration). Daher haben die 4 Chemischen und […]
Bio-Kräuterlikör nach Produktentwicklung an der FH Münster nun auf dem Markt
[…] im Laufe der Zeit zugeschrieben? Welche können womöglich toxisch und allergen sein? Auch in die spirituelle Vergangenheit tauchten sie ein, […]
Lebensmittelkennzeichnung
[…] geregelt. Verpflichtend sind: Bezeichnung des Lebensmittels Zutatenverzeichnis (absteigend nach Gewichtsanteil) Allergenkennzeichnung (z. B. durch Fettdruck im Zutatenverzeichnis) Nährwertkennzeichnung („Big 7“: Kalorien, […]
Kennzeichnung von Lebensmitteln: Zu wenig Fortschritt
[…] Die wichtigsten Änderungen im Überblick Allergiker können die 14 häufigsten allergen wirkenden Stoffe wie Gluten, Milcheiweiß oder Nüsse, in der […]
Pflanzendrinks und fleischlose Burger: Das steckt in Ersatzprodukten
[…] sich das Zutatenverzeichnis genau anzusehen. Für die Alternativprodukte gelten die Allergen-Kennzeichnungsvorschriften wie für alle anderen Lebensmittel auch. Denn manche pflanzlichen […]
Kennzeichnung von Lebensmitteln: Ab 13. Dezember 2014 gelten europaweit neue Regeln
„Die Lebensmittelinformationsverordnung schafft bei der Herkunft von Lebensmitteln, Allergenen oder Imitaten mehr Klarheit“, so die Verbraucherzentrale Sachsen. Verbesserungsbedarf gibt es […]