[…] Gleiches gilt für: Kalium, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren. Speziell Tryptophan, eine Aminosäure, kurbelt die Bildung von Serotonin an. Sie befindet sich […]
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Acrylamid: Zustimmung zum Vorschlag der Kommission zur Reduzierung des Gehalts in Lebensmitteln
[…] Rösten und Backen – aus natürlich vorhandenem freien Asparagin (einer Aminosäure) und Zuckern entsteht, vor allem in Produkten auf Kartoffel- […]
Auf die Nuss gekommen: Nüsse für unsere Gesundheit
[…] mit ihren wertvollen Nähr- und Vitalstoffen: Erdnüsse als Glücklichmacher: Durch die Aminosäure Tryptophan entsteht im Körper Serotonin. Hallo, gute Laune! Haselnüsse […]
Ernährungswissen – L
[…] Kalorien Leguminosen Leinöl Leinsamen Leistungsumsatz Ernährung Letaldosis Leucin Lezithin Limitierende Aminosäure Linolensäure Linolsäure Lipase Lipide Lipodystrophie Lipoide Liponsäure Lipoproteine Lipoxygenase […]
Herstellung und Eigenschaften von Hefeflocken und Hefeextrakt
[…] von Glutaminsäure und verschiedene Geschmacksrichtungen zu erreichen. Glutaminsäure ist eine Aminosäure und in fast allen eiweißreichen Lebensmitteln enthalten. Sie erzeugt […]
Ernährungswissen – A
[…] Alpha-Carotin Alport Syndrom Aluminium Aluminiumammonsulfat Aluminiumsilicat Aluminiumsulfat Amaranth Ameisensäure Aminopeptidase Aminosäure-analoga Aminosäuren Ammoniak Ammoniak-Zuckerkulör Ammoniumalginat Ammoniumcarbonat Ammoniumchlorid Ammoniumhydroxid Ammoniumsalz Ammoniumsulfat […]
Klarstellung zu Acrylamid: EU will weder Pommes noch knuspriges Brot verbieten
[…] Rösten und Backen – aus natürlich vorhandenem freien Asparagin (einer Aminosäure) und Zuckern entsteht, vor allem in Produkten auf Kartoffel- […]
Folat – unentbehrlich für jede Körperzelle
[…] mit den Vitaminen B6 und B12 ist es zudem am Abbau der Aminosäure Homocystein beteiligt. Eine erhöhte Homocysteinkonzentration gilt als Risiko für […]
Kleine Warenkunde: Roggen
[…] Wertvoll für die Ernährung ist der hohe Anteil an essenziellen Aminosäuren im Roggen, allen voran Lysin. Die Aminosäure spielt eine […]
EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
[…] Überprüfung der zulässigen Höchstmengen für diese Lebensmittelzusatzstoffe. Glutaminsäure ist eine Aminosäure (ein Baustein von Proteinen), die von Menschen natürlicherweise produziert […]