[…] am stärksten mit der Knochengesundheit assoziiert sind – beispielsweise die Aminosäure Lysin sowie die Vitamine A und B6. Die Ergebnisse […]
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Wie das geht?
Heilpilze gestern und heute: die lange Tradition, mit Pilzen zu heilen
[…] an den Blutgefäßen sind eine Folge von zu viel dieser Aminosäure im Blut. Sie wird mit Depressionen und Demenz in […]
Gemüsechips – eine unbedenkliche Knabberei?
[…] Celsius, die die Lebensmittel auch ‚bräunt‘. Als Entstehungsbasis müssen die Aminosäure Asparangin und sogenannte reduzierende Zucker, wie Glukosen oder Fruktose, […]
Das Wichtigste zu Süßstoffen
[…] eine Phenylalaninquelle“? Bei Phenylalanin handelt es sich um eine lebensnotwendige Aminosäure und nicht etwa um eine gefährliche Substanz. Phenylalanin kommt […]
Acrylamid: Richtiges Getreide kann Gefahrstoff in Backwaren reduzieren
[…] im fertigen Gebäck zu senken. „Fügt man dem Mehl die Aminosäure Cystein hinzu, wirkt diese – gewissermaßen als Abfangjäger – […]
Blutorangensaft im Test: 100 Prozent unverfälschter Genuss?
[…] derzeit Verfahren zur Überprüfung der Echtheit von Blutorangensaft entwickelt. Die Aminosäure-Analytik erweist sich als vielversprechender Ansatz für diese Fragestellung. Eine […]
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] männliche als auch die weibliche Fruchtbarkeit Selen ist Bestandteil der Aminosäure Selenocystein und damit essentiell für die Bildung selenhaltiger Proteine, […]
Acrylamid – Tipps für Verbraucher zur Vermeidung
[…] Lebensmittel, die bestimmte Zucker wie Glucose und Fructose sowie die Aminosäure Asparagin enthalten, auf über 120 Grad erhitzt werden, wie […]
Neue EU-Vorschriften: Weniger Acrylamid in Pommes & Co.
[…] Stoff als krebserregend erwiesen. Acrylamid entsteht aus Zuckerbausteinen und der Aminosäure Asparagin, wenn bei geringer Feuchtigkeit Temperaturen über 120 Grad […]
Gemüsechips sind keine Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips
[…] oder Rösten, von sehr wasserarmen Lebensmitteln, die Zucker und die Aminosäure Asparagin enthalten“, sagte der Minister. Bei den Untersuchungen habe […]