[…] von über 120 Grad Celsius aus Zucker und Asparagin, einer Aminosäure, gebildet wird. Ein in Bayreuth entwickeltes, auf der MS-Bildgebung […]
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Warum gelagertes Leinöl bitter schmeckt …
[…] für den Bittergeschmack sind. Diese bestehen aus acht bis neun Aminosäuren und lassen sich in sechs Klassen (1 bis 6) […]
Richtige Ernährung schützt vor dem akuten Nierenversagen
[…] verringerte Aufnahme von Kohlenhydraten, (3) die verminderte Aufnahme der verzweigtkettigen Aminosäuren Valin, Leucin und Isoleucin, (4 und 5) zwei Diätschemata […]
Berliner und „alkoholfreies“ Blubberwasser – Keine Auffälligkeiten bei Acrylamid und Alkoholgehalt
[…] während der Verarbeitung von Lebensmitteln durch die Reaktion der freien Aminosäure Asparagin mit reduzierenden Zuckern wie Glucose oder Fructose. Neben […]
Einstufung von selenhaltigen Lebensmitteln: Stellungnahme der Gemeinsamen Expertenkommission
[…] wichtige Rolle im menschlichen Organismus. Sogenannte Selenoproteine enthalten die selenhaltige Aminosäure Selenocystein als spezifischen Baustein und führen mit Hilfe ihrer […]
Bye, Herbstblues! 5 Tipps für sonnigere Stimmung an grauen Tagen
[…] helfen: Lebensmittel wie Kiwis, Nüsse, Bohnen und Pilze enthalten die Aminosäure Tryptophan, die im Körper für Serotonin-Nachschub sorgt und somit […]
Welche Lebensmittel machen uns glücklich?
[…] Gleiches gilt für: Kalium, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren. Speziell Tryptophan, eine Aminosäure, kurbelt die Bildung von Serotonin an. Sie befindet sich […]
Auf die Nuss gekommen: Nüsse für unsere Gesundheit
[…] mit ihren wertvollen Nähr- und Vitalstoffen: Erdnüsse als Glücklichmacher: Durch die Aminosäure Tryptophan entsteht im Körper Serotonin. Hallo, gute Laune! Haselnüsse […]
Herstellung und Eigenschaften von Hefeflocken und Hefeextrakt
[…] von Glutaminsäure und verschiedene Geschmacksrichtungen zu erreichen. Glutaminsäure ist eine Aminosäure und in fast allen eiweißreichen Lebensmitteln enthalten. Sie erzeugt […]
Folat – unentbehrlich für jede Körperzelle
[…] mit den Vitaminen B6 und B12 ist es zudem am Abbau der Aminosäure Homocystein beteiligt. Eine erhöhte Homocysteinkonzentration gilt als Risiko für […]